Network
Menurut Manager Halal Auditor Management LPPOM MUI, Ade Suherman, S.Si., titik kritis fermentasi terletak pada sumber nitrogen untuk perbanyakan bakteri, yang lazim menggunakan pepton. Pepton ini dapat berasal dari unsur hewani, sehingga harus dipastikan kehalalan.
“Selain itu, proses pemurnian MSG dan I+G juga melibatkan resin penukar ion untuk memisahkan residu di produk akhir. Resin itu sendiri bersifat kritis dari segi kehalalan karena pada awal proses polimerisasi resin dibantu oleh gelatin. Gelatin harus berasal dari hewan halal dan disembelih secara syar’i,” jelas Ade.
Meski makanan ini sangat populer, dan disukai banyak masyarakat, ternyata lation tidak memiliki standar keamanan pangan. Pada saat dicari di website LPPOM MUI, produk latiao tidak ditemukan sama sekali disertifikasi halal.
Baca Juga: Indonesia Menjadi Konsumen Produk Halal Terbesar, Tapi Belum Jadi Produsen Utama Produk Halal?
Tidak mudah bagi orang awam untuk memastikan kehalalan latiao, hanya dari pemeriksaan kandungan bahan. Meski demikian, kita tidak perlu khawatir karena kita dapat cek kehalalan camilan yang akan dibeli, melalui website www.halalmui.org atau aplikasi HalalMUI yang dapat diunduh di Google Playstore.***
