Network
Hal ini lah yang membuat minyak ini memiliki aroma kuat dengan warna terang mencolok yang berasal dari kelapa sawit yang memang berwarna merah tua.
Manfaat Minyak Makan Merah
Menurut Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), sebagaimana dilansir GalamediaNews dari setneg.go.id, minyak makan merah tidak melalui proses pemucatan seperti minyak goreng pada umumnya lantaran bertujuan untuk mempertahankan kandungan karotenoidnya.
Selain itu, minyak ini juga masih mempertahankan kandungan senyawa fitonutrien yang meliputi karoten sebagai sumber vitamin A, tokoferol dan tokotrienol sebagai vitamin E, dan squalene.
Berbagai kandungan nutrisi tersebut membuat minyak ini dapat dimanfaatkan sebagai pangan fungsional, salah satunya adalah sebagai bahan pangan anti stunting.
Baca Juga: Perpres Publisher Rights, Presiden Jokowi resmikan Pro Kontra : Kritik Deddy Corbuzier
Selain itu, kandungan asam oleat dan asam linoleat yang ada di dalam minyak ini bermanfaat dalam membantu pembentukan dan perkembangan otak anak, serta meningkatkan transportasi dan metabolisme anak.
Selain baik untuk kesehatan tubuh seperti mencegah stunting dan membantu perkembangan otak, minyak makan merah ini ternyata juga kerap dimanfaatkan sebagai pewarna alami, bahkan bisa dijadikan bahan produk olahan UKM seperti margarin, keju nabati, fat replacer, hingga sering juga diformulasi pada produk sabun alami dan skin care. ***
