GALAMEDIA - Kalau kamu bosan dengan telur dadar biasa, mungkin kamu bisa mencoba fuyunghai. Fuyunghai merupakan olahan telur dadar dengan campuran sayuran, daging ayam, udang, dan lain-lain.
Biasanya makanan ini disajikan bersama saus asam manis yang terdiri dari saus tomat, kacang polong, dan potongan nanas. Rasanya seperti telur dadar, tetapi dengan komposisi yang lebih padat dan lebih banyak.
Hidangan ini dapat kamu jumpai di mana-mana. Namun, paling sering disajikan di restoran chinese food. Dalam satu gigitan, kamu bakal merasakan lembutnya telur yang berpadu dengan daging atau kepiting.
Baca Juga: Resep Kroket Kentang Makanan Orang Prancis dan Belanda, Dijamin Lekker!
Pasti kamu jadi penasaran cara membuatnya, kan? Tenang, bikin fuyunghai seenak restoran chinese food gak sesulit itu, kok. Berikut Galamedia akan membagikan resepnya agar kamu bisa membuatnya di rumah. Happy srolling gengs!
Bahan FuyungHai :
- 100 gr ayam cincang
- 100 gr udang cincang kasar
- 3 butir telur
- 200 gr kol (iris tipis)
- 100 gr wortel (iris tipis)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 1/2 siung bawang bombay (iris tipis)
- 2 siung bawang putih cincang
Baca Juga: Asnawi Mangkualam Minta Maaf Insiden Ledek Faris Ramli, Pemain Singapura di Piala AFF 2020
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula
- 8 sdm sagu
- 1 sdm saus tiram
- minyak goreng
Bahan Saus :
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 sdm mentega/margarin
- 2 ruas ibu jari jahe (geprek)
- 6 sdm penuh (6 sendok takar ukuran @15 ml) saos tomat
Baca Juga: Puan Maharani Minta Porli Segera Usut Tuntas Kasus Temuan Kerangkeng Bupati Langkat
- 1 sdt kecap inggris
- 1 1/2 sdt kecap manis
- 2 sdt gula
- 2 tetes cuka
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kecap asin
- 3 sdm kacang polong
- 1 sdm maizena (yang sudah dilarutkan dengan sedikit air)
- 200 ml air putih
Cara Membuat Fuyunghai :
- Campurkan semua bahan jadi satu (kecuali minyak)
- Aduk hingga rata
- Goreng adonan dengan minyak yang agak banyak. Lebarkan adonan.
- Setelah berwarna kuning kecoklatan, tiriskan.
Cara membuat Saus :
- Tumis bawang bombay dan jahe dengan margarin hingga harum
- Masukan saus tomat dan beri air lalu aduk rata
- Masukan kecap inggris, kecap manis, gula, cuka, kaldu jamur, dan kecap asin
Aduk hingga rata
- Goreng adonan dengan minyak yang agak banyak. Lebarkan adonan.
- Setelah berwarna kuning kecoklatan, tiriskan.
Cara membuat Saus :
- Tumis bawang bombay dan jahe dengan margarin hingga harum
- Masukan saus tomat dan beri air lalu aduk rata
- Masukan kecap inggris, kecap manis, gula, cuka, kaldu jamur, dan kecap asin.
- Aduk rata dan didihkan
- Masukan kacang polong lalu aduk
- Tuangkan larutan Maizena dan aduk rata
- Didihkan, lalu matikan apinya
Cara menghidangkan :
-Siram saus ke FuyungHai
Baca Juga: Ruhut Bilang Negara Hancur Bila Dipimpin Jokowi, Nicho Silalahi: Cocoknya Abang Jadi Dukun Saja
Tips membuat Fuyunghai :
1. Supaya fuyunghai tebal, kamu bisa menggunakan telur bebek dibandingkan telur ayam. Karena, telur bebek lebih besar serta isinya banyak. Fuyunghai bisa dimasak dengan cara didadar maupun digoreng.
2. Untuk membuat fuyunghai mengembang dan renyah bagian luar, kamu bisa menggoreng fuyunghai dengan minyak yang banyak. Jika kamu tidak menyukai fuyunghai yang digoreng, kamu bisa memasak dengan cara didadar. Sehingga membuat kandungan minyak lebih sedikit dibandingkan digoreng.
3. Jika kamu suka fuyunghai yang ukuran besar atau sangat mengembang. Kamu bisa menambahkan tepung terigu atau tepung sagu pada adonan. Tepung sagu akan membuat tekstur telur lebih kering serta renyah. Dan untuk fuyunghai yang tidak menggunakan tepung sagu, biasanya lebih lembab dan lembut.
Baca Juga: Lucunya Wanita Ini Diketawain Mertua Gegara Kupas Pare, Netizen: Untung Mertuanya Asik
4. Cara penyajian saus asam manis jangan langsung dituangkan ke fuyunghai, supaya fuyunghai tetap renyah. Pisahkan saus kedalam mangkok kecil dan sajikan bersama.
Gak sulit menghadirkan menu khas restoran chinese food seperti fuyunghai di atas meja makan kita, kan? Yuk, langsung cobain, dijamin auto tambah nasi terus, deh!***