GALAMEDIA - Siapa yang tahu spiku kenari? Yap, salah satu kue lapis khas zaman kolonial Belanda.
Resep spiku kenari sendiri terbilang sulit dicari, karena kudapan satu ini adalah kue tradisional dari zaman kolonial Belanda.
Spiku kenari merupakan kue tradisional yang dulunya dikembangan dengan rempah-rempah asli Indonesia.
Kue satu ini sangat cocok dimakan saat pagi hari sambil minum teh hangat bersama keluarga.
Penasaran dengan cara buatnya? Yuk simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan:
-15 butir kuning Telur (timbang 275 gram)
-110 gr gula halus
-1 sdt SP (boleh Skip jika telur fresh)
-1 sdt vanilla extract
-50 gr tepung protein rendah
-10 gr tepung maizena
-15 gr susu bubuk
-150 gr butter/margarine 1:1
-2 sdm susu kental manis
Topping:
-Kacang kenari cincang
-Selai strawberry
Baca Juga: Hanya Boleh Beli 1 Mainan, Ternyata Rafathar Beli Mainan Seharga UMR Surabaya
Cara membuat:
1. Kocok/Mixer butter dan susu kental manis sampai rata dan lembut, sisihkan.
2. Kocok/Mixer kuning telur dan gula halus dengan speed sedang sampai gula larut, tambahkan vanilla extract dan SP jika pakai, lalu mixer kembali speed tinggi sampai benar-benar terasa kental pucat (paling diperhatikan step bagian ini.
3. Masukkan tepung, maizena, susu bubuk yang sudah diayak ke wadah bahan kedua, aduk balik pelan-pelan (jangan over mix, bisa bantat).
4. Kemudian tuang adonan ke wadah bahan pertama/mentega susu yang sudah dikocok, aduk balik sampai rata.
5. Tuang ke loyang persegi uk 16cm = 2 buah loyang yang sudah dialasi kertas & diolesi mentega pada sekeliling loyang. Beri taburan kacang kenari.
6. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius api atas dan 190 derajat api bawah selama 20 menit.
7. Setelah matang, balikkan kue dari loyang lalu dinginkan sebentar. Olesi tipis saja salah satu permukaan dengan filling selai sesuai selera kemudian baru tumpuk menjadi satu. Rapikan sisinya & potong sesuai selera. Selamat mencoba.***