Resep Ayam Rica-rica ala Chef Rudy Choirudin, Santapan Lezat untuk Makan Siang

GALAMEDIANEWS – Menikmati makan siang dengan Ayam Rica-rica sangatlah menggugah selera. Makan siang merupakan waktu istirahat yang sangat dinanti-nanti. Setelah melewati pagi yang sibuk, momen makan siang menjadi kesempatan untuk mengisi energi dan menyantap hidangan lezat. Salah satu pilihan yang menggugah selera adalah hidangan ayam rica-rica.

Ayam rica adalah hidangan tradisional yang berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Sulawesi. "Rica" berasal dari bahasa Manado yang berarti cabai, menunjukkan bahwa hidangan ini memiliki cita rasa pedas yang khas. Potongan ayam yang dimasak dengan bumbu rica yang kaya akan rempah-rempah menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Dilansir Galamedianews dari kanal Youtube Rudy dan Sahabat TV, berikut adalah resep ayam rica-rica yang cocok untuk menemani makan siang anda.

BAHAN 1 (Bumbu Halus)

 Baca Juga: Ide Sarapan Murah dan Enak, Resep Tempe Rica-rica ala Anak Kos

• 3 siung Bawang Putih
• 6 buah Bawang Merah
• 4 cm Jahe
• 1 1/2 sdt Garam
• 3 sdt Desaku Cabe Bubuk (setara dengan 9 buah cabe merah segar)
• 6 sdm Air

BAHAN 2

• 5 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 6 buah Bawang Merah, dirajang
• 1 lbr Daun Pandan, disobek dan diikat simpul
• 4 lbr Daun Jeruk, disobek
• 1 btg Serai, dimemarkan

BAHAN 3

Baca Juga: Resep Pucuk Labu Rica Rodo ala Rudy Choirudin Makanan Khas Manado Sederhana Tetapi Kaya Manfaat

• 1/2 ekor (500 gram) Ayam, dipotong 16 bagian
• 1 btg Daun Bawang, dirajang
• 1 buah Tomat, dipotong serasi
• 50 ml Air
• 15g (1 genggam) Daun Kemangi
• 1 buah Jeruk Nipis, diperas diambil airnya

CARA MEMBUAT

1. Haluskan bahan 1, sisihkan.
2. Tumis rajangan bawang merah, daun pandan, daun jeruk dan serai hingga bawang mulai kekuningan. Tambahkan bumbu halus (bahan 1), tumis kembali hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun bawang, aduk sesaat. Tambahkan ayam, masak hingga ayam mulai berubah warna.
4. Masukkan tomat dan 50 ml air, kecilkan api dan tutup wajan, masak sambil sesekali diaduk hingga tomat hancur dan semua bahan matang.
5. Masukkan daun kemangi, aduk rata hingga beraroma harum.
6. Matikan api, masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Hidangkan.

Menyajikan ayam rica-rica dengan nasi hangat merupakan paduan yang sempurna untuk menemani makan siang. Anda bisa menambahkan irisan timun atau tomat sebagai pelengkap untuk menambah kesegaran pada menu hidangan ayam rica-rica.

Makan siang dengan ayam rica tidak hanya sekadar menikmati makanan lezat, tetapi juga merasakan kekayaan budaya Indonesia. Hidangan ini mengandung nilai-nilai tradisional yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.***