Network
GALAMEDIA - Merayakan malam pergantian tahun baru gak lengkap rasanya bila tak ditemani dengan makanan.
Dari banyaknya jenis makanan yang ada, beberapa makanan ini jadi favorit bagi orang Indonesia, salah satunya ayam bakar taliwang khas dari Nusa Tenggara Barat tepatnya dari daerah Lombok.
Konon dulunya masakan ini disantap oleh para petinggi suku Sasak yang mendiami Pulau Lombok dan kini kita bisa menikmatinya di berbagai penjuru Indonesia, termasuk membuatnya sendiri di rumah.
Baca Juga: Berikut 10 Ucapan Tahun Baru 2022 dalam Bahasa Inggris, Lengkap dengan Terjemahannya Lho!
Ada beberapa tahapan yang perlu dilalui saat membuat masakan tradisional yang satu ini. Setelah menumis bumbu halus, masak segera bersama ayam utuh yang telah dipotong bagian tengahnya agar bisa dilebarkan.
Untuk penyajiannya, ayam taliwang selalu disertai plecing kangkung dan beberuk terong. Ketenaran ayam taliwang ini sudah dikenal sejak tahun 1960-an.
Cita rasa pedas yang berpadu dengan gurih serta bumbu khas merupakan penyebab resep ayam taliwang menjadi sangat digemari oleh masyarakat. Nah, berikut ini adalah resep ayam taliwang yang bisa kamu coba di rumah, dan pas banget untuk dinikmati saat malam pergantian tahun tiba.
Bahan- bahan yang diperlukan
- 1 ekor ayam, belah dua bagian tengahnya tidak putus, tekan melebar (lebih enak jika menggunakan ayam kampung yang masih muda)
- 2 sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 750 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 50 ml minyak, untuk menumis
Baca Juga: Ivan Gunawan Naik Pitam Gegara 'Bayinya' Digendong Boy William dengan Posisi Miring: Gue Tonjok Lo!
Bumbu yang dihaluskan
- 12 butir bawang merah, bakar
- 5 siung bawang putih, bakar
- 10 buah cabai merah besar, bakar
- 10 buah cabai merah keriting, bakar
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 2 ruas kencur
Baca Juga: 20 Ucapan Selamat Tahun Baru 2022, Cocok untuk Status WhatsApp, Instagram, dan Twitter
Langkah-langkah membuatnya
1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama 15 menit. Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan. Bubuhi garam dan gula merah. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai bumbu dan santan meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sambil dibolak-balik sampai harum.
Nah, ternyata bikin ayam taliwang gak sesulit yang kamu bayangkan, kan? Yuk, langsung cobain dan praktikkan masakan lezat yang satu ini!***
