Network
Cara membuat adonan Pempek :
- Langkah pertama haluskan bawang putih, ebi kering di cobek
- Tambahkan garam, kaldu jamur, haluskan semuanya memakai cobekan
- Siapkan panci, masukan bumbu yang sudah dihaluskan tuangkan air
- Masak diatas kompor di api sedang sambil diperhatikan terus sampai mendidih
- Sambil menunggu mendidih siapkan wadah
- Masukan tepung terigu
- Kalau air nya sudah mendidih langsung saja dituangkan ke tepung terigu sambil diaduk cepat hingga rata sampai teksturnya berubah menjadi gumpalan kental, sisihkan sebentar sampai adonan menjadi aga hangat
- Kalau sudah hangat, masukan tepung sagu atau tepung kanji, tambahan sedikit demi sedikit sambil diiuleni menggunakan tangan lakukan sampai kalis yang mudah dibentuk
- Bentuk sesuai selera lakukan sampai selesai
- Lalu rebus di air yang sudah mendidih, air reubsannya diberi minyak goreng sedikit supaya tidak lengket
- Setelah matang angkat biarkan sampai dingin untuk digoreng
- Goreng di minyak panas di api sedang hingga garing aga kecoklatan
Cara membuat kuah cuko :
- Siapkan cobekan, masukan bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, asam jawa, dan tambahkan garam kemudian di haluskan
- Setelah halus masukan kedalam panci
- Masukan gula merah atau gula jawa yang sudah di iris
- Masukan air
- Aduk rata dan masak di atasa kompor sampai gula larut dan kental
- Ketika sudah larut dan kental, angkat dan saring dan siap digunakan
Untuk penyajiannya gunting-gunting Pempeknya kedalam wadah, kemudian siram dengan kuah cuko yang kental dan tambahkan potongan timun yang segar.
Itulah resep membuat Pempek yang simpel tanpa Telur dan Ikan yang bisa dibuat dirumah dengan mudah dan enak.***
