Network
BAHAN 3
• 1/2 sdt garam
• 150g bayam, seduh
• 1 btg daun bawang, rajang
BAHAN 4
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 250 ml kaldu udang
• 1/2 sdt Ladaku merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 50g jamur shimeji coklat
• 1 sdt tepung maizena/tapioka + 2 sdm air
CARA MEMBUAT
1.Adonan Bayam
•Chopper bahan 2 hingga menjadi emulsi (berwarna pucat). Tambahkan garam, chopper hingga kental
•Masukkan daun bawang & bayam rebus, chopper hingga halus
2.Tahu Telur Bayam
•Campur bahan 1, aduk rata, saring & sisihkan
•Masukkan adonan bayam ke dalam bowl (sisakan sedikit adonan untuk membuat baso bayam). Kukus selama 30 detik (kukusan tertutup)
•Tuang campuran bahan 1 ke atas adonan bayam. Kukus selama 20 menit (penutup kukusan sedikit terbuka). Dinginkan
Baca Juga: Sosok Jenderal Ini Dinilai Pantas Jadi Pj Gubernur Jabar Gantikan Ridwan Kamil, DPRD Usulkan 3 Nama
3.Bakso Bayam
•ambil sisa adonan bayam, buat bulatan-bulatan, rebus hingga matang
4.Saus
•Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan kecap asin, saus tiram, & kecap manis, tunggu hingga berbuih
•Masukkan kaldu udang, garam, gula & Ladaku. Masak hingga mendidih
•Masukkan jamur shimeji, rebus sesaat kemudian kentalkan dengan larutan maizena
5.Penyajian
•Letakkan tahu telur bayam di atas piring
•Siram dengan saus, tambahkan baso bayam
•Hidangkan.***
