Resep Idul Adha 2023 Empal Serundeng ala Devina Hermawan Citarasa Tebal, Empuk dan Gurih

GALAMEDIANEWS - Berikut ini resep Idul Adha 2023 menyajikan makanan dengan tekstur dan cita rasa tebal, empuk dan gurih, Empal Serundeng ala Devina Hermawan.

Jika oleh masyarakat Sunda, Empal disebut juga Gepuk dimana daging sapi setelah direbus atau dipresto lalu dipipihkan dengan tambahan bumbu pilihan seperti resep ala Devina Hermawan.

Resep Empal ini ditambah serundeng dari daging kelapa yang menambah rasa makanan menjadi gurih dan nikmat juga berpenampilan menarik ala Devina Hermawan.

Baca Juga: Sempat Bocor, Harga Tiket Persib vs Madura United Dianggap Terlalu Mahal!

Hidangan Idul Adha 2023 ini selain enak juga aromanya sangat harum rempah sehingga resep Empal Serundeng menjadi salah satu pilihan hidangan keluarga.

Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu, 28 Juni 2023 berikut resep Empal Serundeng diantaranya:

Resep Empal Serundeng (untuk 8-9 porsi)

Bahan:

- 1,2 kg daging sapi topside
- 1,2 liter air
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica

Baca Juga: Resep Idul Adha 2023, Sate Kambing ala Devina Hermawan Daging Tidak Alot dan Tidak Bau Prengus

Bahan lainnya:

- 100 gr kemiri
- 100 gr lengkuas, iris
- 80 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 150 ml santan instan
- 4 batang serai, geprek, potong
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
- 500 ml air kaldu sapi

Baca Juga: Hengky Kurniawan Ajak Masyarakat Ciptakan Keluarga Sejahtera lewat Program KB di Peringatan Harganas 2023

Bahan bumbu halus:

- 15 siung bawang putih
- 18 buah bawang merah
- 3 cm jahe, iris
- 2 sdt ketumbar
- ½ butir pala
- 100 ml Minyak Goreng Fortune

Pelengkap:

- Nasi putih Beras Premium Fortune
- Bawang Goreng

Lainnya:

- Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Idul Adha 2023, Tongseng Sapi ala Devina Hermawan Makanan Berkuah Sejenis Gulai

Langkah:

1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit

2. Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin

3. Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecoklatan, sisihkan

4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan

5. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan Minyak Goreng Fortune hingga halus

6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali

Baca Juga: Opening FORNAS VII 2023 Dihadiri 15 Ribu Orang, Bupati Bandung Cek Si Jalak Harupat: Harus Sukses Tanpa Ekses

7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi

8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata

9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging

10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan

11. Panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng daging hingga kecoklatan, tiriskan

12. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecoklatan, sisihkan

13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.***