Resep Idul Adha 2023, Sate Padang ala Devina Hermawan Makanan Gurih Berempah

GALAMEDIANEWS - Berikut ini resep makanan yang dihidangkan saat Idul Adha 2023 dimana daging sapi dan lidah sapi diolah dan diberi bumbu beraneka rempah kemudian dipanggang atau dibakar, Sate Padang ala Devina Hermawan.

Selain enak, gurih dan nikmat, aroma dari resep makanan Sate Padang ala Devina Hermawan sangat harum sehingga menggoda dan menggugah selera.

Penyajian makanan khas Sumatera Barat ini sebagai teman makan lontong atau ketupat dengan tambahan saus kacang membuat resep Sate Padang ala Devina Hermawan menjadi salah satu sajian Idul Adha 2023.

Baca Juga: 2 PTN di Jakarta Masih Membuka Pendaftaran Seleksi Mandiri, UI Salah Satunya

Jika Anda salah satu orang yang tidak menyukai lidah sapi maka tidak perlu digunakan sebagai bahan dasar cukup dengan daging sapi bagian topside atau bagian daging lain sesuai selera sehingga menjadi resep Sate Padang seperti ala Devina Hermawan.

Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu, 28 Juni 2023 berikut Resep Sate Padang diantaranya:

Resep Sate Padang (untuk 10 porsi)

Bahan:

1 kg lidah sapi
1 sdm garam
1 sdm baking soda, opsional
5 lembar daun salam
Air 350 gr daging sapi topside, potong dua bagian

Baca Juga: Ridwan Kamil Pastikan Tak Ada APBN-APBD dalam Pembangunan Patung Soekarno di GOR Saparua

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang putih
12 siung bawang merah
1 sdm lada putih butir
3 buah cabai merah tanjung
2 buah cabai hijau tanjung
6 cm jahe
2 ruas lengkuas
7 cm kunyit
2 sdt ketumbar
500 gr kacang tanah
100 ml minyak
50 minyak kelapa, opsional
60 ml air

Baca Juga:  GRATIS! 37 Link Twibbon Hari Raya Idul Adha 2023 dengan Bingkai Terbaru Lengkap dengan Cara Membuatnya

Bahan lainnya:

2 butir asam kandis
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 sdm bubuk kari minang
1 lembar daun kunyit ukuran kecil, opsional
1,2 liter air
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdm kaldu sapi bubuk
½ sdm gula pasir, opsional

Bahan pengental:

600 ml air
4 sdm tepung beras
3 sdm tepung terigu protein sedang

Pelengkap:

Ketupat
Bawang goreng

[Tambahan note: substitusi bubuk kari minang: 2-3 bunga lawang, 5-6 kapulaga, 2 sdt jinten, 1 sdt adas, 1 sdt klabet, 4 cengkeh, 1/2 pala, 4 cm kayu manis, 5-6 cabe jawa]

Langkah:

1. Didihkan air, rebus lidah dengan daun salam, garam, dan baking soda, rebus selama 40-60 menit di api kecil

2. Bilas lidah dengan air mengalir. Bersihkan lidah dengan pisau, kupas bagian keras pada lidah lalu potong besar-besar

3. Potong lengkuas, jahe, cabai merah, cabai hijau, dan kunyit

4. Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, cabai hijau, cabai merah, ketumbar, lada putih butir, kacang, minyak, minyak kelapa, dan air, blender hingga halus

5. Tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, bubuk kari minang, dan asam kandis, masak hingga bumbu mengeluarkan minyak dan berubah warna menjadi kecoklatan

6. Masukkan air, daging sapi, lidah, garam, kaldu jamur, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir, ungkep selama 30-40 menit

7. Sisihkan daging, lidah, dan rempah-rempah. Potong kecil lidah dan daging lalu tusuk dengan tusukan sate

8. Celupkan sate ke dalam kuah, sisihkan

9. Campurkan air, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan ke dalam kuah sambil disaring, masak hingga mengental

10. Panaskan panggangan, oles dengan minyak lalu bakar sate hingga matang di kedua sisi

11. Sate padang siap disajikan dengan ketupat dan bawang goreng sebagai pelengkap .***