Cara Membuat Tahu Walik Aci, Krispi di Luar Kenyal di Dalam

Bahan:
10 buah tahu pong
130gr tepung tapioka
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
2 Batang daun bawang (iris tipis)
Merica bubuk secukupnya
Air panas secukupnya
Isian tahu kotak

Bahan Bumbu Cobek
1 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
2cm kencur
Cabe rawit secukupnya sesuai selera
30gr Gula merah
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Perkedel Jagung Rumahan ala Rudy Choirudin Makanan yang Bisa Jadi Cemilan atau Teman Makan Nasi

Langkah:
1. Belah tahu dibagi dua secara diagonal (membentuk segitiga), kemudian balik tahu.
2. Keluarkan isian tahu dan remas-remas supaya hancur.
3. Masukkan tepung tapioka, bawang daun, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk lalu aduk rata.
4. Tuang air panas secara bertahap sampai tekstur kental dan diaduk hingga rata.
5. Masukkan adonan aci ke dalam tahu yang sudah dibalik secukupnya.
6. Goreng di minyak panas dan tunggu hingga kecoklatan dengan api sedang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Ulek bumbu hingga rata.
9. Masukkan tahu walik yang sudah digoreng ke dalam cobek berisi bumbu lalu aduk rata.
10. Tahu walik bumbu cobek siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Gulai Ayam ala Rudy Choirudin Makanan Berkuah Kaya Rempah Khas Sumatera Barat