Network
GALAMEDIANEWS – Tahu jika kita goreng seperti biasa saja memang sudah enak apalagi jika kita olah menjadi kreasi camilan yang pastinya akan jauh lebih enak. Salah satu camilan yang dapat dibuat dari tahu adalah tahu walik. Tahu walik merupakan camilan yang terbuat dari tahu yang dipotong segitiga kemudian dibalik. Isian dari tahu ini dicampur dengan aci dan daun bawang.
Agar rasanya semakin lezat, tahu walik biasanya disajikan dengan saus sambal atau sambal kecap. Di Bandung, ada beberapa yang memberi nama tahu walik ini menjadi tahu pelakor yang diberikan bumbu khas cobek.
Menu ini tentunya sangat pas banget dijadikan camilan di rumah apalagi di akhir pekan yang akhir-akhir ini cuaca di Bandung sedang sejuk.
Kali ini saya akan membuat resep tahu walik aci yang simpel menggunakan bumbu cobek. Bumbu cobek ini merupakan bumbu yang biasanya dipakai untuk basreng dengan cara dicobek, bukan di blender.
Tekstur dari tahu walik ini sangat garing diluar namun tetap kenyal di dalamnya. Selain untuk konsumsi sendiri, tahu walik ini sangat laku jika dijual karena rasanya yang sangat enak.
Nah kalau kamu ingin membuat tahu walik sendiri, kamu bisa mengikuti cara membuatnya di bawah ini.
Baca Juga: Resep Pelas Teri Basah ala Rudy Choirudin Makanan Khas Jawa Timur Mirip Pepes
Cara Membuat Tahu Walik Aci
Bahan:
10 buah tahu pong
130gr tepung tapioka
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
2 Batang daun bawang (iris tipis)
Merica bubuk secukupnya
Air panas secukupnya
Isian tahu kotak
Bahan Bumbu Cobek
1 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
2cm kencur
Cabe rawit secukupnya sesuai selera
30gr Gula merah
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Langkah:
1. Belah tahu dibagi dua secara diagonal (membentuk segitiga), kemudian balik tahu.
2. Keluarkan isian tahu dan remas-remas supaya hancur.
3. Masukkan tepung tapioka, bawang daun, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk lalu aduk rata.
4. Tuang air panas secara bertahap sampai tekstur kental dan diaduk hingga rata.
5. Masukkan adonan aci ke dalam tahu yang sudah dibalik secukupnya.
6. Goreng di minyak panas dan tunggu hingga kecoklatan dengan api sedang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Ulek bumbu hingga rata.
9. Masukkan tahu walik yang sudah digoreng ke dalam cobek berisi bumbu lalu aduk rata.
10. Tahu walik bumbu cobek siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Gulai Ayam ala Rudy Choirudin Makanan Berkuah Kaya Rempah Khas Sumatera Barat
Demikian cara membuat tahu walik aci yang kenyal di dalam tapi krispi di luar, selamat mencoba.***
