Network
GALAMEDIANEWS - Ide jualan makanan kali ini menyajikan jajanan khas Bandung dengan citarasa gurih dan nikmat menggugah selera, resep Bakso Aci ala Rudy Choirudin.
Resep ala Rudy Choirudin ini berbahan dasar olahan tepung terigu dan tepung tapioka yang diberi bumbu pilihan menjadi ide jualan makanan.
Aroma kuah daging sapi dari tulang dan tetelan membuat ide jualan makanan ini disukai banyak orang dan membuat ketagihan.
Baca Juga: Pelepasan PKP Angkatan IV Tahun 2023, 39 Peserta Pelatihan Kemenkumham Lulus Dengan Nilai Memuaskan
Penyajian resep Bakso Aci yang menjadi ide jualan makanan dengan ditambahkan pilus cikur, pangsit dan bawang goreng.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Simple Rudy TV pada Kamis, 23 November 2023 berikut resep Bakso Aci diantaranya
Bahan 1 :
- 2.250 ml Air
- 100 g Daging Tetelan Sapi
- 150 g Tulang Muda Berdaging
- 1 sdm Keripik Bawang Putih Goreng, haluskan
- 2 sdm Bawang Merah, haluskan
- 1 sdm Garam
- 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
Baca Juga: Buruknya Efek Samping Begadang, Berhenti atau Fungsi Otak Akan Menurun!
Bahan 2 :
- 200 ml Kaldu, dari rebusan bahan 1
- 3 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 sdm Bawang Goreng
- 2 sdm Irisan Daun Bawang
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Minyak Goreng
Baca Juga: Koalisi Serikat Buruh di KBB Bakal Ikuti Rapat Pleno dan Tidur di Halaman Grand Hani Hotel Lembang
Bahan 3 (aduk rata) :
- 110 g Tepung Terigu
- 90 g Tepung Tapioka
Bahan 4 :
- 1 sdm Keripik Bawang Putih Goreng, haluskan
- 1 sdm Bawang Goreng
- ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
- ¼ sdt Garam
Baca Juga: Dipimpin Prof. Noor Achmad, Tim Kemanusiaan BAZNAS untuk Palestina Tiba di Kairo Mesir
Bahan 5 :
- 1.250 ml Air
- 2 sdm Minyak Goreng
- 6 buah Tahu Sumedang Goreng, potong segitiga
- 1 sendok sayur Kaldu, dari rebusan bahan 1
- 75 g Pilus Kencur
- 75 g Kulit Pangsit Goreng
- 2 sdm Cabe Bubuk
- 2 sdm Bawang Goreng
- 4 buah Jeruk Limau
- 50 g Sambal Bakso
Baca Juga: Subaru Crosstrek, BRZ, dan WRX, Jadi Mobil Terlaris di Indonesia, Segini Harganya
Cara membuat
• Persiapan
- Rebus bahan 1 (kecuali Ladaku) hingga mendidih
- Ambil 200 ml kaldu, sisihkan
- Lanjutkan merebus bahan 1 dengan api kecil hingga tulang muda dan daging empuk
- Angkat daging, sisihkan
Baca Juga: Subaru Crosstrek, BRZ, dan WRX, Jadi Mobil Terlaris di Indonesia, Segini Harganya
• Adonan aci
- Campur tepung terigu & tepung tapioka - Didihkan bahan 2 lalu tuang ke campuran tepung - Aduk adonan dengan sendok nasi hingga kalis. Sisihkan
• Isian daging
- Cincang daging + bahan 4 dengan chopper, sisihkan
• Membuat bakso aci
- Ambil adonan aci sebesar buah duku, pipihkan, isi dengan isian daging lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga selesai (sisihkan ¼ bagian adonan aci untuk membuat baso aci tahu)
Baca Juga: Bencana Geo Hidrometeorologi Bisa Jadi Ancaman, Begini Langkah Pemkot Cimahi
- Didihkan 1.250 ml air & minyak goreng
- Rebus aci hingga terapung kemudian tetap rebus selama 10 menit
• Membuat bakso aci tahu
- Masukkan 1 sendok sayur kaldu & sisa isian daging ke sisa adonan aci, aduk rata
- Ambil tahu, keruk sedikit, lumuri sedikit tapioka, beri 1 sdt isian lalu lumuri lagi dengan sedikit tapioka. Lakukan hingga selesai
• Penyelesaian
- Letakkan pengukus di atas kaldu mendidih. Kukus bakso aci tahu hingga matang (+/- 10-15 menit)
Baca Juga: Harga Tiket GIIAS Bandung 2023 yang Diikuti 18 Pabrikan
- Tiriskan bakso aci yang sudah matang, pindahkan ke dalam kukusan - Angkat pengukus lalu tambahkan 1 sdt Ladaku Merica Bubuk ke dalam kaldu, aduk rata Penyajian
- Letakkan Bakso aci dan Bakso Aci Tahu ke dalam mangkuk, tambahkan pangsit dan tulang muda, siram dengan kuah, tambahkan sambal dan cabe bubuk, kemudian taburi pilus kencur dan bawang goreng
- Sajikan selagi panas dengan potongan jeruk limau
Itulah resep Bakso Aci ala Rudy Choirudin menjadi pilihan ide jualan makanan yang menggoyang lidah. Selamat mencoba.***
