Network
- 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 6 siung bawang putih, rajang
- 6 buah bawang merah, rajang
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, belah lalu memarkan
- 4 cm jahe bakar
- 5 cm lengkuas bakar
- 3 buah cabe merah bakar
- 5 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Pindang Bandeng Merah Ala Rudy Choirudin
1. Campur 1 sendok makan cabe bubuk dengan 3 sendok makan air, aduk rata. Sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan
3. Masukkan bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas bakar, jahe bakar, dan cabe bakar
4. Tumis kembali hingga harum dan matang
5. Masukkan pasta cabe dan kecap manis, tunggu hingga berbuih dan mengental (caramelize)
6. Masukkan air, bandeng, merica bubuk, bumbu marinasi, asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, dan tomat
7. Tutup wajan, masak hingga tanak dan bumbu meresap pada ikan (selama 10 menit)
8. Pindang Bandeng Merah siap dihidangkan untuk menu sahur.
Itulah resep lengkap cara membuat Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin. Ide menu sahur pedas dan gurih ini bisa bikin mata melek saat santap sahur, dijamin nikmat dimakan dengan nasi hangat. Selamat mencoba! ***
