Network
GALAMEDIANEWS - Takjil menjadi makanan wajib saat buka puasa di bulan Ramadhan, dan Indonesia ada banyak jenis takjil yang bisa dihidangkan saat berbuka salah satunya adalah kolak biji salak.
Kolak biji salak ini terbuat dari ubi kuning dan campuran tepung tapioka dan bentuknya seperti bola-bola dan kuahnya terbuat dari gula aren dengan tambahan lainnya sehingga menambah cita rasanya yang enak, manis.
Ada banyak resep kolak biji salak bertebaran di media sosial ataupun buku resep masakan. Salah satu koki ternama Indonesia yaitu Chef Rudy Choirudin pun membagikan resep takjil yang satu ini.
Baca Juga: Bisa Jadi Takjil Puasa Favorit Mertua Nih! Yuk Coba Resep Kue Cente Sagu Mutiara Ala Rudy Choirudin Ini!
Kolak biji salak ala Chef Rudy Choirudin ini rasanya enak dengan kuah manis dan tekstur bola-bola yang lembut sehingga dijamin bikin ketagihan.
Penasaran dengan resep kolak biji salak ala Chef Rudy Choirudin maka Anda bisa menyimaknya dalam artikel ini, sebagaimana dikutip dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel.
Resep kolak biji salak ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
- 200 g ubi kuning di kukus dan dihaluskan
- 100 g tepung tapioka
- 25 g tepung ketan
- 1/4 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 6 sdm air
Bahan 2:
- 1250 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 100 g gula aren di sisir
- 4 sdm gula pasir
Bahan 3: (campur dan larutkan)
- 6 sdm tepung tapioka
- 8 sdm air
Bahan 4:
- 250 ml air
- 60 ml / 1 saset santan instan
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt tepung tapioka
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm air
Cara Membuat :
1. Rebus air dan pandan bahan 2 sambil menunggu mendidih
2. Buat adonan bahan 1 uleni hingga menjadi adonan kemudian dibulatkan sebesar kelereng
3. Setelah selesai rebus di air pandan hingga 5 menit setelah terapung dengan api kecil
4. Masukan sisa bahan 2 ke dalam rebusan biji salak/bubur candil kemudian setelah gula larut masukan larutan tapioka aduk rata hingga mengental
5. Angkat masukan dalam 8 mangkuk sedang
6. Aduk rata semua bahan 4 ratakan rebus dengan api kecil hingga mendidih, angkat
7. Siramkan dalam biji salak/ bubur candil
8. Sajikan saat akan buka puasa.
