Network
GALAMEDIANEWS - Idul Adha identik dengan olahan daging sapi, dan rendang menjadi salah satu primadona yang selalu dinantikan. Chef Arnold Poernomo, juri MasterChef Indonesia yang dikenal dengan gaya masaknya yang simpel namun berkelas, membagikan resep rendang daging sapi yang lezat dan mudah diikuti.
Berikut resep rendang ala Chef Arnold Poernomo yang bisa membuat daging empuk dan bumbu meresep sempurna:
Bahan-bahan:
- 1,5 kg daging sapi (Chef Arnold merekomendasikan bagian sengkel atau has dalam)
- 500 ml santan kental (dari 2 butir kelapa)
- 1,5 liter santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 1 sdt cengkeh
- 1/2 keping gula merah
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- 2 bungkus bumbu rendang instan (opsional)
Baca Juga: 3 Resep Tongseng Sapi Empuk dan Enak, Hidangan Istimewa Saat Idul Adha
Bumbu Halus:
- 20 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 buah pala
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada hitam
- 2 cm jahe
- 1 sdt jintan
Baca Juga: 4 Resep Gulai Kambing Sederhana dan Gurih, Menu Istimewa Lebaran Saat Idul Adha
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan Daging: Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu tumisan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
