GALAMEDIA - Kamu pernah mencoba soto Sokaraja? Soto ini memang masih terdengar asing bagi kebanyakan orang, tetapi cita rasanya tidak perlu diragukan lagi.
Bahkan, jenis soto ini tidak kalah lezatnya dengan berbagai varian soto terpopuler di Indonesia, seperti soto Lamongan, soto Bandung, soto Betawi, dan lain sebagainya.
Soto yang satu ini berasal dari Banyumas di daerah Jawa Tengah, di daerah asalnya soto ini lebih dikenal dengan sebutan Sroto Sokaraja.
Sroto Sokaraja biasanya disajikan dengan potongan daging sapi atau ayam, bihun, tauge, kerupuk merah dan yang menjadi ciri khasnya ialah sambal kacangnya.
Kalau soto yang lain biasanya pakai sambal cabai biasa, soto Sokaraja pakai sambal kacang yang membuat kuahnya jadi tambah gurih.
Buat kamu yang mau mencoba membuat sendiri sroto Sokaraja bisa banget kok, tinggal ikuti resep yang satu ini. Yuk, simak sampai akhir ya.
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, dipotong empat bagian
- 1.500 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga: Sumedang Siap Jadi Tuan Rumah Terbaik MTQ Jawa Barat
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- minyak untuk menggoreng
Haluskan:
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- 1 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Isian:
- 100 g taoge pendek
Baca Juga: Posting Potret Teranyar dengan Rambut Curlynya, Fujianti Utami Banjir Pujian
- 50 g soun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
- 50 g kacang tanah goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm seledri cincang halus
- 1 buah jeruk nipis
Sambal Kacang, aduk rata:
- 50 ml air matang
- 10 buah cabai rawit merah,rebus, haluskan
- 50 g kacang tanah goreng, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
Baca Juga: Kasus Sejoli Kecelakaan di Nagreg Jasadnya Ditemukan di Jateng Dilimpahkan ke Pomdam III Siliwangi
Cara membuat:
• Rebus ayam bersama garam, salam dan lengkuas hingga ayam lunak.
• Angkat, tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter.
• Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum.
• Masukkan ke dalam kaldu, didihkan dengan api kecil. Angkat.
• Susun isian soto dalam mangkuk. Beri ayam suwir.
• Tuangi kaldu panas. Sajikan dengan bahan pelengkapnya.
Inilah resep membuat Sroto Sokaraja Khas Banyumas, pasti kamu gak sabar dan ingin segera mencicipi sroto Sokaraja.
Yuk, langsung saja kamu praktikkan di rumah ya. Selamat mencoba!***