GALAMEDIANEWS - Bika Ambon merupakan salah satu kue tradisional khas dan asli Indonesia yang berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara. Bika Ambon ini sudah menjadi ikon kuliner khas Sumatera Utara.
Kue yang bertekstur lembut dan memiliki aroma yang khas ini selalu menjadi santapan atau kudapan favorit bagi warga Medan yang kini menjamur ke berbagai daerah di Indonesia.
Ada beberapa versi sejarah asal usul dari Bika Ambon kuliner khas Sumatera Utara yang legit ini. Menurut seorang budayawan dan sejarawan, M Muhar Omtatok, kue Bika Ambon ini terinspirasi dari Bika atau Bingka yang merupakan makanan khas Melayu.
Baca Juga: RIDWAN KAMIL jadi Ketua DKM MASJID AL JABBAR, 174 Pengurus Diisi Kepala Dinas dan Tokoh Agama
Kemudian bingka tersebut dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa nira atau tuak enau hingga kondisi tekstur kue tersebut menjadi berongga. Selanjutnya kue ini dipasarkan untuk pertama kalinya di simpang Jl. Ambon-Sei Kera Medan hingga dinamakan dengan Bika Ambon.
Versi kedua asal usul dari Bika Ambon ini menjelaskan bahwa kata Ambon merupakan akronim dari Amplas Kebon. Konon katanya pada zaman kolonial Belanda dulu, para imigran yang tinggal di daerah Amplas sisi timur sungai membuat kue bingka yang kemudian dijual ke Kota Medan hingga menjadi populer karena banyak diminati oleh warga Belanda dan Tionghoa kala itu.
Selanjutnya menurut versi ketiga, bahwa pada zaman dulu ada orang Ambon yang membawa kue Bingka ke Malaysia hingga kemudian kue tersebut menjadi terkenal dengan sebutan Bika Ambon.
Baca Juga: Disdik Jabar Gercep Tindaklanjuti Aduan Perundungan Lewat Aplikasi Stopper
Meski banyak perbedaan pendapat mengenai asal usul Bika Ambon, namun kue ini menjadi primadona dan selalu menjadi buah tangan kue unik khas Sumatera Utara.
Cara membuat Bika Ambon
Bika Ambon yang harum, lembut, legit ini ternyata sangat mudah dibuat sendiri.
Bahan yang digunakannya pun sangat mudah dicari di pasaran. Berikut resep dan cara membuat Bika Ambon yang enak, lembut dan legit:
Baca Juga: Perkiraan Jadwal Libur Awal Puasa 2023 untuk Anak Sekolah, Cek Kalender Akademik Berikut Ini
Bahan-bahan yang digunakan:
1. 10 butir telur
2. 200 gr gula pasir
3. 150 gr tepung terigu
4. 200 ml santan
5. 1 sdt ragi
6. ¼ sdt garam
7. ¼ sdt pasta pandan
8. Daun pandan
Cara Membuat :
1. Pisahkan kuning telur dan putih telur. Kemudian kocok putih telur hingga mengembang dan berjejak, kemudian sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai gula larut dan adonan mengembang
Baca Juga: 24 SMK Negeri dan Swasta Terbaik di Kabupaten Banyuwangi, Akreditasi A Versi BANSM
3. Tambahkan tepung terigu perlahan sambil diayak kemudian aduk hingga rata
4. Tambahkan santan, ragi instan, garam, pasta pandan dan daun pandan yang telah diiris halus kemudian aduk dengan rata.
5. Masukkan putih telur ke dalam adonan sedikit demi sedikit kemudian aduk perlahan sampai rata
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kemudian tutup loyang dengan alumunium foil
7. Diamkan adonan selama 1-2 jam sampai adonan mengembang
Baca Juga: 18 Tempat Makan Pempek Palembang di Bandung, Bikin Ngiler Makannya
8. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 45-60 menit sampai matang dan berwarna kuning keemasan
9. Kemudian angkat dan biarkan sampai dingin sebelum disajikan
Itulah asal usul dari Bika Ambon beserta resep dan cara membuatnya yang mudah hingga dijamin rasanya enak, lezat, legit dan harum!.***