GALAMEDIANEWS - Cara menyimpan daging kurban agar ketika dikonsumsi tetap segar dan aman, karena biasanya pada Idul qurban masyarakat menerima daging yang cukup banyak sehingga tidak bisa diolah atau dimasak sekaligus.
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan mengingat daging adalah bahan yang cukup mahal di masyarakat jadi harus diperhatikan cara penyimpanannya agar tidak mudah busuk.
Menyimpan daging memerlukan cara-cara yang khusus mengingat daging adalah bahan yang mudah berubah baik teksrur dan bau nya., tergantung pula pada cara kita menyimpannya.Beberapa mikroorganisme berkembang pada daging mentah jika penyimpanannya tidak tepat.
Seperti salmonella bakteri penyebab penyakit tifus, hingga E. coli yang penyebab infeksi usus serius.Pertumbuhan bakteri- bakteri tersebut dapat bertahan dengan cara penyimpanan daging mentah pada suhu yang tepat.
Suhu freezer yang tepat untuk mengawetkan daging adalah di bawah 0 ° F(- 18 ° C). Suhu dingin tersebut tidak membunuh bakteri, namun dapat memperlambat pertumbuhannya.
Cara menyimpan daging agar tetap segar dan aman
Berikut adalah cara menyimpan daging di kulkas yang cukup sederhana tapi memberikan dampak yang cukup signifikan pada kualitasnya.
- Segera memasukkan Kulkas
Daging mentah, baik daging sapi maupun ayam sebaiknya tidak disimpan lebih dari dua jam dalam suhu ruangan.Bahkan, jika suhu di luar lebih dari 32 ° C, kita harus segera memasukkan daging ke dalam kulkas lambat setelah satu jam .
Seperti telah diketahui sebelumnya, suhu sangat mempengaruhi pertumbuhan bakteri. Idealnya, jangan serta merta langsung menyimpan daging di freezer karena perubahan suhu yang drastis bisa merusak kualitas daging.
Sebaiknya masukkan dulu ke bagian bite yang bersuhu sekitar 4 °C. Setelah dingin atau 24 jam baru pindahkan ke freezer.
- Membungkus Daging dengan Rapat
Membungkus daging sebelum masuk freezer adalah penting, khususnya untuk daging dengan kadar lemak yang tinggi, karena daging lebih mudah mengalami freezer burn , yaitu kondisi dimana permukaan daging diselimuti kristal es yang berasal dari molekul air yang menguap.
Bungkus daging dengan bahan yang tidak mudah rusak pada suhu sangat rendah dan tidak mengandung bahan kimia yang bisa meracuni makanan. usahakan jangan terlalu besar,
- Tidak Mencuci Daging Terlebih Dahulu
Daging tidak perlu dicuci jika akan disimpan di freezer. Alih-alih akan bersih, malah beresiko terkontaminasi bakteri lain dari tempat pencucian atau dari air itu sendiri yang mengandung banyak bakteri. Pencucian dilakukan jika daging akan dimasak.
4.Lama Penyimpanan
Daging sapi bisa disimpan di freezer dengan aasuhu di bawah-18 ° C selama maksimal 6-12 bulan. Sedangkan daging ayam bisa bertahan lebih lama, yakni satu tahun asalkan dimasukkan ke dalam freezer dalam keadaan segar.
Baca Juga: Resep Idul Adha 2023, Semur Daging Kentang ala Rudy Choirudin Makanan Gurih dan Nikmat Asal Belanda
Walaupun daging bisa ditahan lebih lama di freezer, sebaiknya segera diproses atau diolah, tidak perlu disimpan terlalu lama
Jika saat pembagian daging Kurban dapat bagian jeroan, rebus terlebih dahulu selama 30 menit sebelum disimpan dalam kulkas atau segera diolah.
Jangan terlalu sering membuka tutup pintu freezer bila tidak ada keperluan karena akan mempengaruhi suhu di dalamnya.
Terakhir, plastik bekas kemasan daging jangan langsung dibuang, harap direndam dulu pakai deterjen , atau pemutih pakaian atau cuka.
Dengan memberikan perhatian lebih untuk hal-hal sederhana agar kesehatan keluarga menjadi lebih terjaga dan rasa masakan yang dihasilkan tentu semakin lezat.***