GALAMEDIANEWS - Kreasi tumpeng nasi kuning menjadi salah satu Lomba 17 Agustus yang populer di kalangan ibu-ibu. Selain bentuknya yang unik, penilaian dari cita rasa pun menjadi point utama.
Pembuatan tumpeng nasi kuning tersebut tidak sama dengan membuat nasi kuning pada umumnya, dibutuhkan resep-resep terntu dan cetakan untuk membuat tumpengnya.
Tumpeng nasi kuning juga harus bertekstur pulen dan memiliki permukaan yang kuat sehingga anti retak dan anti gagal.
Dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatilah, berikut adalah resep tumpeng nasi kuning. Memiliki rasa yang juara, cocok untuk dijadikan bahan lomba 17 Agustus.
Cara Membuat Tumpeng Nasi Kuning
Baca Juga: Praktis! Resep Tahu Hot Plate Ayam Jamur Ala Chef Devina Hermawan, Yuk Bikin Untuk Keluarga Tercinta
Bahan-bahan :
- 1/2 kg beras
- 200 gr beras ketan yang sudah direndam selama 3 jam
- 2 buah daging kelapa tua
Bumbu :
- 15 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 200 gr kunyit
- 5 btg sereh
- 10 lbr daun jeruk
- 100 gr kayu manis
- 1 bks penyedap rasa
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
• Semua bumbu nasi kuningnya terlebih dahulu di parut, mulai dari kelapa, bawang putih, dan kencur. Setelah semuanya di parut kemudian di peras dan tambahkan sedikit air.
Masukan semua bahan ke dalam saringan, yang bawahnya sudah dialasi wadah atau baskom, kemudian siram dengan 1 liter air secara bertahap.
Lalu diperas-peras dan jangan sampai terlalu encer untuk santannya, agar hasil rasa tumpeng nasi kuning tersebut gurih. Setelah mendapatkan air santan, lalu sisihkan.
• Cuci beras hingga bersih, tambahkan beras ketan yang sudah di rendam, aduk-aduk sampai tercampur merata.
• Siapkan kukusan dan rebus air hingga mendidih, masukan beras yang sudah tercampur dengan ketan, kemudian tutup.
Baca Juga: Paling Gampang! Begini Resep Gabin Tape Super Enak, Makanan Khas Jawa Barat yang Sangat Enak
• Sambil menunggu, rebus air hingga mendidih dan siramkan air pada beras yang telah kita kukus tadi. Siramlah ketika beras sudah berubah menjadi kaku atau setengah matang.
Air mendidih yang dibutuhkan sekitar 800 ml, kemudian masak sampai nasi matang.
• Diwaktu yang bersamaan, rebus santan yang sudah diperas tadi dengan menambahkan kayu manis, serai yang sudah digeprek, dan daun jeruk yang sudah diremas-remas.
Tambahkan garam secukupnya dan 1 bsk penyedap rasa, koreksi rasa, lalu matikan kompor jika sudah mengeluarkan uap, sisihkan.
• Matikan kompor dari kukusan beras, kemudian angkat beras dan sisihkan kedalam baskom. Siramkan santan atau bumbu nasi kuning yang sudah dimasak ke dalam nasi setengah matang tersebut selagi panas-panas, sambil diratakan.
• Setelah tercampur merata, nyalakan kompor kemudian masukan lagi nasi setengah matang yang sudah tercampur tadi kedalam panci kukusan yang sudah mendidih, kemudian tutup
Kukus selama 30-45 menit hingga matang. Ketika sudah matang bisa kita pindahkan dulu kedalam baskom sebelum kita cetak.
• Masukan nasi yang masih terasa panas tersebut kedalam cetakan tumpeng berukuran 22 cm yang sudah sedikit diolesi minyak goreng.
Tekan-tekan agar nasi tercetak dengan sempurna, setelah selesai, nasi sudah dapat dicetak di atas nampan yang sudah dihias.
Pelan-pelan angkat cetakan, dan tumpeng nasi kuning bisa terlihat berbentuk gunungan dengan sempurna, tidak ada retak-retak dan teksturnya pulen.
• Tumpeng nasi kuning sudah bisa dihias dengan toping-toping sekreatif mungkin.
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Marinasi Sambal Rebon ala Rudy Choirudin Makanan Simple Citarasa Mantul
Itulah tadi resep tumpeng nasi kuning untuk lomba 17 Agustus, anti retak, pulen, gurih dan rasanya juara.***