GALAMEDIANEWS - Berikut ini resep makanan khas Bali yang terkenal dengan olahan ikan bakar disajikan dengan tiga jenis sambal yang mantap untuk malam tahun baru, Seafood Bakar Jimbaran ala Devina Hermawan.
Ikan dan udang segar dipilih sebagai bahan dasar utama resep makanan ala Devina Hermawan menambah citarasa makanan menjadi menggugah selera.
Penyajian tiga jenis sambal seperti sambal matah, sambal terasi dan sambal kecap membuat lidah menjadi bergoyang dengan perpaduan rasa yang pas.
Baca Juga: Daftar 12 Nama-nama Karakter Anime Oshi no Ko
Resep Seafood Bakar Jimbaran disajikan dengan nasi dan timun menjadi pilihan Anda untuk menyajikan hidangan saat malam tahun baru.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Kamis, 28 Desember 2023 berikut resep Seafood Bakar Jimbaran diantaranya.
Resep Seafood Bakar Jimbaran (untuk 3 porsi)
Bahan:
1 ikan air tawar / ikan air laut (500-600 gr)
1 cumi, ukuran besar
9 udang
Bumbu halus
1 siung bawang bombay, ukuran sedang
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 ruas kunyit
2 terasi
4 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
2 jeruk limau
200 ml air
Garam, gula, merica sesuai selera
Baca Juga: Ngopi di Kebon: Tempat Wisata Sejuk di Bandung, Ada di Ketinggian 850 Meter DPL
Sambal matah:
15 siung bawang merah, iris
8 cabai rawit merah, iris
2 terasi
2 jeruk limau
½ sdt garam
2 sdt gula
¼ sdt penyedap
50 ml minyak kelapa / minyak goreng
Sambal terasi:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 tomat
5 cabai merah
3 terasi, bakar
8 cabai rawit merah
1 sdm gula
½ sdt garam
Baca Juga: Resep Jagung Bakar Abang-Abang ala Devina Hermawan Makanan Sambut Tahun Baru
Sambal kecap:
10 sdm kecap manis
6 cabai rawit merah, iris
1 siung bawang putih, geprek
1 jeruk limau
Pelengkap:
- Nasi
- Timun
Baca Juga: Film Live-Action Naruto Perbaiki Masalah Utama Anime Selama 21 Tahun
Langkah:
1. Blender bawang bombai, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi dengan sedikit minyak kemudian tumis hingga matang dan minyaknya terpisah dari bumbunya
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica kemudian masak hingga air susut
3. Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya agar bumbu bisa meresap kemudian keringkan dengan tisu / lap dan beri sedikit garam di kedua sisinya
Baca Juga: Arak-arakan Jenazah Lukas Enembe di Papua Ricuh, Brimob Langsung Turun Tangan
4. Bersihkan udang, belah punggungnya kemudian tusuk dengan tusuk sate
5. Bersihkan cumi kemudian potong-potong sesuai selera dan tusuk dengan tusuk sate
6. Panggang ikan dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
7. Panggang udang dan cumi dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
Baca Juga: Film Joker 2: Tanggal Rilis, Trailer, Pemeran, Judul, Plot dan Lainnya
8. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata
9. Untuk sambal terasi, rebus semua bahan kecuali terasi dan cabai rawit setelah setengah matang tambahkan cabai rawit lalu rebus sebentar. Ulek semua bahan kecuali tomat hingga halus lalu tambahkan tomat dan ulek sebentar bumbui dengan gula dan garam
10. Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan lalu beri perasan jeruk limau
Baca Juga: Arak-arakan Jenazah Lukas Enembe di Papua Ricuh, Brimob Langsung Turun Tangan
11. Sajikan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan timun sebagai pelengkap
Itulah resep Seafood Bakar Jimbaran ala Devina Hermawan sajian istimewa saat tahun baru. Selamat mencoba.***