GALAMEDIANEWS - Anda dapat memasak nasi goreng dengan hampir semua bahan, dan membuatnya dengan telur adalah cara yang paling sederhana. Namun, untuk membuat nasi goreng Anda menjadi lebih lezat, diperlukan beberapa trik.
Pilihan nasi dapat membuat perbedaan besar: cobalah memasaknya dengan nasi berbiji panjang, jenis nasi yang banyak digunakan di Cina selatan dan Asia Tenggara. Beras ini tidak terlalu lengket dibandingkan beras berbiji pendek dan membantu mengembangnya nasi goreng Anda.
Menambahkan bahan-bahan seperti udang juga akan memberikan rasa umami ekstra pada nasi Anda. Dan hanya dengan sedikit anggur Shaoxing akan meningkatkan cita rasa udang Anda.
Untuk membuatnya bersinar seperti nasi goreng yang Anda lihat di film-film, rendam nasi dengan telur kocok sebelum dimasak.
Resep ini adalah bagian dari seri Goldthread "A Basic Chinese Dish" yang mengajarkan Anda cara memasak hidangan klasik dan sederhana dari Tiongkok yang sangat mudah dibuat, seperti belajar ABCD.
Baca Juga: Makanan Menggoda Selera, Resep Nasi Goreng Merah ala Devina Hermawan
Berikut resepnya:
Bahan
- 12 udang, kupas
- sejumput garam
- ½ sendok teh
- lada putih
- ½ sendok teh
- Anggur Shaoxing
- ½ sendok teh
- jahe parut
- 2 telur
- minyak goreng, seperti canola
- 200g (7oz) sisa nasi
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 daun bawang (daun bawang)
Baca Juga: NASI GORENG SEAFOOD ala Restoran, Resep dari Chef Ini Bikin Orang Ketagihan
Cara membuat:
1. Potong bagian belakang udang yang sudah dikupas untuk membuang kulitnya.
2. Bumbui udang dengan garam, lada putih, jahe parut, dan arak Shaoxing. Sisihkan udang untuk direndam selama 10 menit.
3. Sambil menunggu udang siap, pecahkan telur ke dalam mangkuk berukuran sedang, bumbui dengan sedikit garam dan kocok.
4. Tambahkan sisa nasi dan aduk rata dengan telur.
5. Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng udang hingga matang. Sisihkan udang.
6. Goreng daun bawang cincang dengan sedikit minyak dalam wajan yang sama.
7. Masukkan campuran telur dan nasi, lalu tumis dengan api sedang hingga mengembang dan kering.
8. Bumbui dengan kecap asin (atau garam).
9. Tambahkan udang dan aduk rata.
10. Taburkan daun bawang cincang (daun bawang) dan sajikan.***