Bahan 1
• 10 butir telur rebus, digoreng sesaat
• 2 buah cabe merah, dibelah dan dirajang tebal
• 2 batang daun bawang prei, dirajang serong
Bahan 2
• 4 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, dimemarkan
• 4 buah bawang merah, dirajang
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm tauco manis
• 100 ml air
Bahan 3 (Dicampur Rata)
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat Telur Bumbu Tauco Ala Rudy Choirudin
1. Campur garam, gula & merica bubuk (bahan 3), aduk rata dan sisihkan terlebih dulu
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga kekuningan
3. Tambahkan bawang merah dan jahe. Setelah itu tumis kembali hingga harum
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, dan tauco manis, aduk hingga harum dan berbuih
5. Masukkan cabe dan daun bawang prei lalu tumis kembali hingga layu dan harum
6. Masukkan air beserta campuran garam, gula dan merica bubuk, aduk rata
7. Masukkan telur, aduk rata & masak hingga saus sedikit mengental
8. Angkat & Telur Bumbu Tauco siap disajikan.
Demikianlah resep lengkap cara membuat Telur Bumbu Tauco ala Rudy Choirudin. Hidangan praktis, enak dan ekonomis yang cocok jadi ide menu sahur saat bulan suci Ramadhan. Selamat mencoba! ***