Network
Bumbu kuahnya pun beragam seperti merica, kaldu kambing, pala, kapulaga, cengkeh, dan bumbu khas Timur Tengah lainnya.
Kaki kambing dan jeroan nantinya ditambah potongan tomat, lalu disiram kuah dan ditambah sesendok minyak samin, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Maknyus, kan?
Baca Juga: Megawati Beri Panggilan Lucu Buat Jokowi, Gus Umar: Setuju!
3. Gangan atau Lempah Kuning
Hidangan yang satu ini tetap disebut sop, ya. Banyak orang menyebut hidangan ini sebagai “sop gangan”.
Padahal arti gangan dalam bahasa Belitung adalah masakah berkuah berisi sayuran dan ikan laut atau daging sapi dengan rasa rempah kuat.
Nah, gangan punya arti yang sama dengan lempah, jadi anda tak perlu menyebut “sop gangan”, “sop lempah kuning” atau “gangan lempah kuning” lagi, ya.
Keistimewaan dari sop ini adalah ikan yang dipakai haruslah segar agar rasanya benar-benar lezat.
Setelah dibersihkan dan dipotong, ikan dimasak dalam kuah kuning dengan bumbu kunyit, bawang merah, lengkuas, nanas/mangga muda, dan cabai rawit Belitung yang beraroma segar dan kuat.
Hmm, paski bikin penasaran ya?
Baca Juga: WHO Percepat Temukan Asal Covid-19, Tedros Adhanom Ghebreyesus Serukan Pemerintah Tak Politisasi Pandemi
4. Sop Kimlo
Sop kimlo berasal dari kota Solo dan uniknya merupakan perpaduan budaya Tionghoa dan Jawa, lho!
Bahan-bahan untuk membuat sop kimlo sangat sederhana seperti suwiran ayam, irisan wortel, jamur kuping, soun, kembang tahu, dan bunga sedap malam.
Semua bahan tersebut diberi kuah kaldu ayam hangat. Bayangkan betapa gurih, harum, dan nikmatnya sop ini, ya!
Baca Juga: Raja Mangkunegara IX Meninggal Dunia, Kasunanan Surakarta Berduka
5. Sop Buntut
Konon kabarnya, sop buntut adalah salah satu masakan Indonesia yang diidam-idamkan turis asing, lho!
Bahkan, sop dari ekor sapi ini juga jadi salah satu menu suguhan istana presiden. Wah, berarti sop yang satu ini memang jempolan, ya.
Sop buntut terdiri dari potongan ekor sapi, irisan kentang, tomat, dan wortel yang kemudian disiram dengan kuah kaldu sapi yang dicampur bumbu merica, pala, cengkih, dan sebagainya.
Meskipun terkesan didominasi tulang, ekor sapi ini tetap tersaji empuk dan lembut. Sebelumnya, ekor sapi direbus hingga cukup empuk. Air rebusan ini tidak dibuang, melainkan dijadikan kuah kaldu sapi yang super gurih.
Baca Juga: Tak Sanggup Tanggung Risiko, Alasan Barcelona Tolak Pensiunkan Nomor Ikonik Messi
6. Sop Iga
Selain sop buntut, sop iga juga termasuk jenis sup khas Nusantara yang banyak penggemarnya.
Sop ini terdiri dari potongan iga dengan daging yang lembut dan fall-off-the bone, potongan kentang, wortel, dan siraman kaldu daging yang gurih dan hangat, hmm pastinya nikmat disantap saat hari hujan ya?
Sop iga juga punya versi bakarnya. Iga sapi nantinya dimarinasi terlebih dulu, lalu dibakar hingga matang.
