Network
GALAMEDIA - Ketika udara dingin atau hujan turun, makanan hangat dan berkuah pastinya paling dicari.
Bayangkan semangkuk sup hangat tersaji di depan kamu, ditambah nasi hangat, sambal, kerupuk dan kondimen lain yang membuatnya semakin mantap. Slurrrp, maknyus rasanya!
Sup memang bukan jenis makanan asli dari Indonesia, melainkan alkulturasi dari hidangan Barat pada zaman dulu.
Baca Juga: Sehari Ganti 100 Popok, Lahirkan Sembilan Bayi Ibu Muda Ini Tak Berniat KB
Tetapi setelah diracik dan disesuaikan dengan lidah Indonesia, sup ala Barat ini jadi lebih bercitrasa dengan bahan dan bumbu khas Indonesia.
Setiap daerah atau wilayah di Indonesia punya keunikan sup andalan yang diracik dengan selera khas masing-masing.
Karena beragamnya hasil ternak, laut, dan tanaman, sup-sup hangat ini disulap jadi masakan ikonik yang wajib dicoba.
Penasaran apa saja aneka sup atau sop di Indonesia? Berikut di antaranya yang Galamedia rangkum dari berbagai sumber. Mungkin salah satunya pernah kamu coba.
Baca Juga: Profil Raja Mangkunegara IX yang Pernah Jadi Menantu Soekarno
1. Sop Tunjang
Siapa yang tidak kenal dengan gulai tunjang. Buat yang mengenalnya pasti bisa menebak jenis sop yang satu ini. Yup benar, sop tunjang adalah sop kaki sapi muda.
Sop asal Pekanbaru ini sekilas mirip sop iga, hanya saja tulang kaki sapi yang disajikan masih berbalut daging tebal dengan tekstur empuk.
Sop tunjang terdiri dari potongan tunjang atau tulang kaki sapi, kentang, wortel, tomat, dan ditaburi daun bawang.
Kuahnya yang bening kekuningan sangat bercitarasa karena terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kayumanis, dan cengkeh.
Agar semakin maknyus, santaplah dengan sepiring nasi putih yang masih mengepul!nHmmm sedap.
Baca Juga: Megawati Beri Panggilan Lucu Buat Jokowi, Gus Umar: Setuju!
2. Sop Kaki Kambing
Jika kamu jalan-jalan malam, pasti sering melihat sop kaki lima ini di sepanjang jalan. Seperti namanya, sop kaki kambing tentunya dibuat dari kaki kambing plus tambahan aneka jeroan kambing.
Konon, masakan berkuah ini berawal dari daerah Tanah Abang di Jakarta, yang mayoritas dihuni oleh pedagang Arab dulu kala.
Pedagang Arab ini menyukai masakan olahan kambing, salah satunya dalam bentuk sop atau berkuah.
Itu sebabnya masyarakat Betawi dan sekitarnya ikut-ikutan memasak sop kaki kambing untuk hidangan keluarga.
Sop kaki kambing ada dua jenis nih, yakni kuah bening dan kuah putih. Disebut kuah putih karena sop ini dibuat dengan campuran santan atau susu, lho.
Bumbu kuahnya pun beragam seperti merica, kaldu kambing, pala, kapulaga, cengkeh, dan bumbu khas Timur Tengah lainnya.
Kaki kambing dan jeroan nantinya ditambah potongan tomat, lalu disiram kuah dan ditambah sesendok minyak samin, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Maknyus, kan?
Baca Juga: Megawati Beri Panggilan Lucu Buat Jokowi, Gus Umar: Setuju!
3. Gangan atau Lempah Kuning
Hidangan yang satu ini tetap disebut sop, ya. Banyak orang menyebut hidangan ini sebagai “sop gangan”.
Padahal arti gangan dalam bahasa Belitung adalah masakah berkuah berisi sayuran dan ikan laut atau daging sapi dengan rasa rempah kuat.
Nah, gangan punya arti yang sama dengan lempah, jadi anda tak perlu menyebut “sop gangan”, “sop lempah kuning” atau “gangan lempah kuning” lagi, ya.
Keistimewaan dari sop ini adalah ikan yang dipakai haruslah segar agar rasanya benar-benar lezat.
Setelah dibersihkan dan dipotong, ikan dimasak dalam kuah kuning dengan bumbu kunyit, bawang merah, lengkuas, nanas/mangga muda, dan cabai rawit Belitung yang beraroma segar dan kuat.
Hmm, paski bikin penasaran ya?
Baca Juga: WHO Percepat Temukan Asal Covid-19, Tedros Adhanom Ghebreyesus Serukan Pemerintah Tak Politisasi Pandemi
4. Sop Kimlo
Sop kimlo berasal dari kota Solo dan uniknya merupakan perpaduan budaya Tionghoa dan Jawa, lho!
Bahan-bahan untuk membuat sop kimlo sangat sederhana seperti suwiran ayam, irisan wortel, jamur kuping, soun, kembang tahu, dan bunga sedap malam.
Semua bahan tersebut diberi kuah kaldu ayam hangat. Bayangkan betapa gurih, harum, dan nikmatnya sop ini, ya!
Baca Juga: Raja Mangkunegara IX Meninggal Dunia, Kasunanan Surakarta Berduka
5. Sop Buntut
Konon kabarnya, sop buntut adalah salah satu masakan Indonesia yang diidam-idamkan turis asing, lho!
Bahkan, sop dari ekor sapi ini juga jadi salah satu menu suguhan istana presiden. Wah, berarti sop yang satu ini memang jempolan, ya.
Sop buntut terdiri dari potongan ekor sapi, irisan kentang, tomat, dan wortel yang kemudian disiram dengan kuah kaldu sapi yang dicampur bumbu merica, pala, cengkih, dan sebagainya.
Meskipun terkesan didominasi tulang, ekor sapi ini tetap tersaji empuk dan lembut. Sebelumnya, ekor sapi direbus hingga cukup empuk. Air rebusan ini tidak dibuang, melainkan dijadikan kuah kaldu sapi yang super gurih.
Baca Juga: Tak Sanggup Tanggung Risiko, Alasan Barcelona Tolak Pensiunkan Nomor Ikonik Messi
6. Sop Iga
Selain sop buntut, sop iga juga termasuk jenis sup khas Nusantara yang banyak penggemarnya.
Sop ini terdiri dari potongan iga dengan daging yang lembut dan fall-off-the bone, potongan kentang, wortel, dan siraman kaldu daging yang gurih dan hangat, hmm pastinya nikmat disantap saat hari hujan ya?
Sop iga juga punya versi bakarnya. Iga sapi nantinya dimarinasi terlebih dulu, lalu dibakar hingga matang.
Untuk sopnya berisi potongan wortel, kentang, taburan bawang goreng, seledri, dan kuah kaldu sapi akan disajikan terpisah dengan sebuah mangkuk.
Rasanya tentu tetap gurih plus tekstur karamel dari proses bakar yang membuatnya makin mantap. Slurp!
Baca Juga: Pedagang Angkringan Berani Gugat Jokowi Hingga Minta Ganti Rugi dan Pecat Luhut
7. Sop Saudara
Sop yang satu ini punya nama yang unik, ya? Konon, sop saudara berasal dari daerah Pangkep di Sulawesi Selatan.
Pelopornya, H. Dollahi yang pernah bekerja di warung sop daging, lalu mencoba peruntungannya sendiri.
Nama “saudara” terinspirasi dari nama warung “coto paraikatte” di mana paraikatte sendiri berarti saudara atau sesama.
Keunikan lain dari hidangan ini bisa ditemukan pada bahan isiannya, yakni daging sapi, jeroan sapi (paru goreng), perkedel kentang, telur rebus, dan bihun.
Kuahnya yang kaya bumbu dibuat dengan ketumbar, pala, cengkeh, kayu manis, serai, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan jahe. Pastinya gurih dan terasa rempah-rempahnya.
Baca Juga: Usai Tolak Keras Balikan dengan Ariel NOAH, Luna Maya Mendadak Bicara Patah Hati
8. Sop Konro
Satu lagi menu khas Sulawesi Selatan yang populer di Indonesia: sop konro. Sama seperti sop iga, sop konro juga berbahan dasar iga sapi yang disiram kuah berwarna kecokelatan.
Mengapa kecokelatan? Karena kuah tersebut terbuat dari kluwek dan aneka bumbu lain seperti ketumbar, cengkih, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.
Sop ini biasanya tidak disajikan dengan nasi, tetapi dengan buras atau lontong. Selain itu, sop konro ada versi yang dibakar atau dimasak rica-rica.
Baca Juga: Profil Raja Mangkunegara IX yang Pernah Jadi Menantu Soekarno
9. Sop Ayam Kampung
Sop ayam terkenal ampuh menangkal flu. Ini karena kandungan protein, vitamin dan mineral dari kaldu, daging dan sayuran.
Buat saja sup ayam kampung yang gurih enak ini. Dimasak perlahan hingga rasanya gurih melekat. Slurrrp..sedap!
Ciri khas sajian ini adalah sop ayam lengkap dengan tulangnya, tanpa sayur, berkuah super lezat dan gurih, dan bertabur irisan daun seledri.
Sop ini biasa disajikan dengan sepiring nasi hangat yang bertabur bawang goreng.
Ditambah sedikit air perasan jeruk nipis dan sesendok kecil sambel rawit tentunya akan semakin menambah kenikmatan anda dalam bersantap.
Baca Juga: Tuding SBY Lakukan Tindak Korupsi, Profesor Ini Tantang Kader Demokrat Laporkan Dirinya ke Polisi
10. Sop Sayur Ayam
Sayur sop pasti sering tersaji di meja makan kalian. Cara membuatnya sangat simpel dengan menggunakan bumbu sederhana dan isian sayuran yang familiar, seperti wortel, daun kol, kentang, tomat, daun bawang, dan daun seledri.
11. Sop Ubi
Masakan rumahan khas Makassar ini rasanya lezat dan gurih, lho. Uniknya sop ini disantap bersama ubi, bukan nasi. Penasaran bagaimana rasanya?
Baca Juga: Innalillahi Wa Inna Ilaihi Raji'un Menteri Agama Yaqut Cholis Qoumas Berduka Atas Wafatnya Mangkunegara IX
12. Mie Sop Medan
Sop unik khas Medan ini berupa mie yang diguyur dengan kuah sop berbumbu lezat. Kuah sopnya tercium wangi berbagai rempah, seperti kapulaga, pala, daun salam, dan kayu manis.
Kebayang kesegaran kuahnya kan, apalagi jika mie sop dinikmati saat cuaca sedang mendung. Yummy!
Baca Juga: Quran Surat Al Lail, Berikut Bacaan Arab, Latin, dan Terjemahnya, Yuk Perbanyak Tadarus Alqurannya
Nah, itu tadi rekomendasi sup khas Indonesia yang patut kamu coba. Indonesia kaya akan budaya dan makanan khasnya masing-masing.
Sup khas Indonesia dengan bumbu rempah-rempah sangat menggiurkan lidah. So, Selamat mencoba!***
