Network
GALAMEDIA - Sandung lamur menjadi bagian dari daging sapi yang diolah menjadi hidangan nikmaat yang banyak disukai, salah satunya adalah gulai cincang Padang.
Gulai cincang Padang kerap jadi menu favorit lantaran rasanya pedas nan gurih.
Nah menu gulai cincang ini bisa jadi pilihan bagi kamu yang akan berkumpul keluarga hari ini, cocok jadi menu Munggahan.
Diolah dengan rempah dan bumbu, ini resep Gulai Cincang Padang.
Baca Juga: Austin Butler Jalan Bareng Lisa BLACKPINK, Ini Dia Fakta Menarik Rapper Tersebut
Bahan:
500 gram daging sandung lamur
60 ml santan instan
Cabai rawit merah dan hijau
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa
Bumbu halus dan pelengkap:
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 biji kemiri
1 sendok makan ketumbar
15 buah cabe kriting merah
kunyit
jahe
Baca Juga: Jadwal Sholat Kota Bandung dan sekitarnya, Minggu 27 Maret 2022
3 cm kayu manis
3 buah asam kandis
1/2 buah pala, (parut)
3 cm lengkuas (geprek)
2 batang sereh (geprek)
1 lembar daun kunyit ikat simpul
3 buah kapulaga
3 lembar daun jeruk
2 buah bunga lawang
Cara membuat:
1. Langkah pertama, rebus daging kurang lebih 5 menit. Tiriskan.
2. Blender semua bahan bumbu halus, pastikan benar-benar halus.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan serai daun salam, lengkuas, daun jeruk, kapulaga, daun kunyit dan bunga lawang. Tumis hingga harum.
4. Setelah itu masukkan daging, aduk hingga merata. Masak selama 5 menit kemudian tuangkan air secukupnya. Masak kembali sampai tekstur daging empuk.
Baca Juga: Menyambut Bulan Ramadan, Dua Brand Lokal Asal Bandung Kolaborasi Ciptakan Kreasi Kuliner Unik
5. Tambahma garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
6. Tuangkan santan kental, aduk. Mqsak kembali hingga daging benar-benar empuk dan kuah mengental.
7. Gulai cincang siap disajikan.***
