Network
GALAMEDIANEWS – Es Pisang Ijo Karamel merupakan salah satu makanan yang digemari masyarakat beberapa waktu terakhir ini. Rasanya yang manis dan lembut membuat makanan ini semakin banyak dicari. Berikut resep dan cara membuat Es Pisang Ijo Karamel ala Chef Devina Hermawan yang bisa dijadikan ide menu takjil buka puasa dan ide jualan.
Es Pisang Ijo khas Makassar mempunyai rasanya yang mampu membuat orang ketagihan. Isian Es Pisang Ijo adalah bubur sumsum dan pisang rebus yang dilapisi adonan hijau. Bahan utama untuk membuat es ini adalah pisang, tepung terigu, tepung beras, santan, gula pasir, susu, dan pandan.
Saat ini, makanan ini banyak dicari sebagian masyarakat terlebih untuk dijadikan takjil buka puasa hingga menjadi ide jualan karena peluang usaha jualan makanan ini cukup menggiurkan.
Dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep dan cara membuat Es Pisang Ijo Karamel yang bisa dijadikan peluang usaha dan takjil buka puasa.
Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo Karamel
1. Bahan kulit pisang ijo:
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung kanji/tepung maizena
- 1 butir telur
- 200 ml susu
- 50 ml jus pandan/air
- Pandan ekstrak sesuai selera
- ½ sdt garam
2. Bahan bubur sumsum:
- 40 gr tepung beras
- 10 gr tepung beras ketan/10 gr tepung kanji
- 250 ml susu
- 250 ml santan
- 3-5 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
3. Bahan saus karamel:
- 100 gr gula semut
- 50 gr gula pasir
- 50 gr mentega
- 1 sdm tepung maizena
- 250 ml susu
Bahan lain:
- Pisang raja/pisang nangka/pisang manis lainnya, lalu rebus
- Es serut
- Daun pandan untuk garnish
Cara Membuat :
- Langkah untuk membuat kulit pisang ijo. Pertama, campur tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra, dan garam. Lalu, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Celupkan crepe pan ke adonan. Kemudian, panaskan hingga matang tetapi jangan sampai kering.
- Isi dengan pisang yang sudah direbus dan gulung.
- Langkah kedua untuk membuat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak dengan api sedang dan aduk hingga mengental dan matang/
- Langkah selanjutnya membuat saus karamel. Tuang gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu ke dalam wadah. Lalu, masak di api sedang dan aduk hingga rata.
- Kemudian, potong-potong pisang ijo yang sudah digulung.
- Susun bubur sumsum agar letaknya di paling bawah wadah lalu beri es serut, pisang ijo, tuang saus karamel, dan beri garnish daun pandan.
- Es Pisang Ijo Karamel siap disajikan untuk menu buka puasa.
Demikian resep dan cara membuat Es Pisang Ijo Karamel khas Makassar ala Chef Devina Hermawan yang bisa dijadikan menu takjil buka puasa atau ide jualan. Selamat mencoba!***
