Network
GALAMEDIANEWS- Resep kali ini menyajikan makanan enak dan nikmat khas 3 daerah di wilayah Sumatera Barat menjadi 1 yaitu Sate Padang ala Rudy Choirudin.
Resep Sate Padang berbahan dasar daging sapi, jeroan, dan lidah yang dibakar ditambah 14 bumbu rempah menghasilkan makanan istimewa tersaji ala Rudy Choirudin.
Makanan dengan cita rasa khas dan otentik ini sudah ada dari jaman peperangan melawan kolonial Belanda sehingga tidak salah jika resep Sate Padang ala Rudy Choirudin ini masih bertahan sampai sekarang.
Selain banyak ditemukan di pedagang kaki lima, makanan Sate Padang bisa Anda coba buat di rumah dengan mengacu pada resep ala Rudy Choirudin.
Baca Juga: Resep Bugem Makanan Enak dan Simple Perpaduan Tempe dan Cincang Daging Sapi ala Rudy Choirudin
Dilansir GalamediaNews dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada Kamis, 15 Juni 2023 berikut resep Sate Padang diantaranya:
SATE PADANG
Bahan 1 :
haluskan 4 buah cabe merah digoreng
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 butir kemiri
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 ½sdt garam
5 sdm air
Baca Juga: Resep Laksa Jakarta Makanan Berkuah darI Persia dengan Cita Rasa Otentik Betawi ala Rudy Choirudin
Bahan 2 : drymeal
½ sdt jinten sangan
½ sdt adas sangan
3 buah cengkeh
3 cm kayu manis
1/8 buah pala
¼ buah bunga lawang
2 buah kapulaga putih
Bahan 3 :
6 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 batang serai
200 g daging sapi sengkel
200 g lidah sapi
200 g usus sapi
250 ml air
750 ml air
Bahan 4 :
3 sdm tepung beras
3 sdm minyak bawang
6 buah bawang goreng
Tusuk sate dan daun pisang sesuai kebutuhan
Cara membuat :
1.Haluskan bahan 1 hingga cukup halusnya dengan blender
2.Haluskan bahan 2 dengan drymeall hingga menjadi bubuk
3.Campur bahan 1 dan 2 blender kembali hg halus benar
4.Tumis hg harum dan matang beserta salam, daun jeruk, sereh dan daun kunyit di dalam presto
5.Masukan daging, lidah dan usus aduk dengan bumbu nya hingga berubah warna diamkan sesaat agar sedikit browning/kekuningan sisi yg terkena pan nya
6.Masukan air 1250 ml kecilkan api, tutup presto masak dengan api sedang hingga mendesis, kecilkan api masak hg 25 menit, matikan api diamkan hg desisnya hilang
7.Buka tutup presto, ambil semua daging, lidah dan usus. Tiriskan dan dinginkan
8.Setelah dingin potong agak tipis dan tusuk 1 tusuk tiga potong
9.Saring bumbu sisa rebusan panaskan kembali dan masukkan larutan tepung beras aduk hingga agak mengental
10.Bakar sate dengan grill pan vicenza yg sebelumnya dilumuri minyak bawang, hg beraroma bakar
resep
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kunyit Makanan Enak dan Maknyuss ala Rudy Choirudin
11. Angkat, letakan diatas piring yg dilapisi daun diatas potongan ketupat beri 10 tusuk sate siram dengan kuahnya dan taburi dengan bawang goreng 12.Hidangkan.***
