Network
GALAMEDIANEWS - Gorengan biasanya jadi hidangan takjil buka puasa favorit bagi masyarakat Indonesia. Berikut ini 7 rahasia atau tips membuat gorengan super renyah dan tidak terlalu berminyak
Makanan ini adalah salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Tekstur renyah ketika digigit dengan tidak terlalu berminyak, memang menambah nikmat rasanya. Apalagi jika gorengan tersebut disajikan sebagai takjil saat buka puasa dengan kondisi masih panas, tentu semakin membuat nikmat
Ada beberapa rahasia atau tips agar gorengan super renyah, tidak terlalu berminyak yang bisa dicoba. Tenang, rahasia agar gorengan super renyah tidak sulit dipraktekkan. Hal paling penting agar tips agar gorengan renyah ini berhasil, yaitu ada pada proses serta butuh kesabaran. Tentunya hasil yang maksimal tercipta dari proses yang penuh kesabaran.
Rahasia Gorengan Super Renyah dan Tidak Terlalu Berminyak
1. Gunakan Tepung yang Tepat
Sebelum masuk penggorengan, kamu harus cermat dalam memilih jenis tepung yang sesuai untuk gorengan. Misalnya, tepung terigu biasa, tepung beras, atau tepung kentang dapat memberikan hasil berbeda. Kamu juga bisa memakai campuran tepung terigu dan tepung beras agar mendapatkan hasil gorengan yang lebih renyah dan tahan lama.
2. Tambah bahan perenyah
Ada berbagai bahan yang bisa digunakan untuk merenyahkan adonan gorengnya. Beberapa di antaranya yaitu tepung beras, telur, baking soda, dan air kapur sirih. Selain itu, kamu pun dapat mengencerkan adonan tepung dengan memakai air es. Penggunaan air es bisa membuat gorengan makin renyah.
Baca Juga: 7 Menu Gorengan Favorit Cocok Untuk Takjil Buka Puasa dan Bisa Dicoba di Rumah
3. Bahan tidak terlalu berair
Penting untuk memastikan bahan utama tidak berair karena dapat mempengaruhi teksturnya. Misalnya saja ketika membuat bakwan. Sebelum diiris sebaiknya sayuran telah ditiriskan dan dikeringkan dulu agar tak berair.
Hal ini dilakukan agar permukaan adonan tidak gosong tapi dalamnya masih basah saat digoreng.
4. Usahakan bahan diiris tipis
Mungkin tips agar gorengan renyah ini jarang disadari, padahal tahap ini bisa memberi pengaruh besar pada hasil dari gorengan yang dibuat. Saat ukuran bahan makanan yang akan diberi tepung memiliki ukuran yang tipis, maka bisa berpengaruh pada kerenyahannya.
Itulah mengapa, jika ingin menggoreng tempe atau tahu, coba untuk mengiris bahan tersebut lebih tipis. Hal ini bisa membuat tekstur dari gorengan yang dibuat semakin renyah.
5. Lakukan dua kali penepungan
Mengapa hanya dua kali penepungan? Hal ini untuk mencegah tepung lapisan pertama dan bahan makanan justru basah karena diselimuti tepung yang terlalu tebal. Maka dari itu, cukup lakukan dua kali penepungan saja agar gorengan renyah.
Baca Juga: Hati-hati! Makan Gorengan Saat Buka Puasa, Ini Penjelasannya
6. Adonan harus terendam minyak
Kunci membuat gorengan renyah ada pada proses menggorengnya. Saat menggoreng sebaiknya gunakan minyak banyak supaya adonan terendam. Untuk jenis minyaknya, bisa pakai minyak sayur cair atau padat.
Jika ingin hasil yang lebih renyah dan tidak berminyak, bisa pilih minyak padat saja. Perbandingan antara minyak dan makanan yang digoreng sekitar 6:1. Di samping itu, pastikan pula minyaknya sudah cukup panas sebelum dimasukkan adonan. Jika tidak gorengan akan lembek karena menyerap banyak minyak.
7. Gunakan api sedang
Cara menggoreng gorengan juga mempengaruhi teksturnya. Saat menggoreng, lebih baik gunakan api sedang agar adonan matang merata.
Jika terlalu basar, permukaan gorengan bisa gosong tapi dalamnya lembek. Sementara, jika apinya terlalu kecil hasilnya tak akan renyah dan cenderung berminyak.
Itulah 7 rahasia atau tips membuat gorengan super renyah dan tidak terlalu berminyak, sangat cocok disajikan sebagai takjil saat buka puasa.***
