GALAMEDIANEWS - Berikut ini resep Lebaran dengan citarasa gurih dan nikmat dengan proses pembuatan mudah, simple dan praktis, Ayam Kampung Ungkep dan Sambal Segar Jahe ala Rudy Choirudin.
Resep makanan ini berbahan dasar ayam kampung yang diberi bumbu marinasi kemudian diungkep ditambah bumbu racikan ala Rudy Choirudin.
Sambal Segar Jahe ditambahkan pada menu Lebaran ini menambah citarasa makanan menjadi lebih menggugah selera.
Aroma harum dan hangat dari jahe menambah perpaduan citarasa pas antara Ayam Kampung Ungkep dengan sambal segar.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Simple Rudy TV pada Minggu, 7 April 2024 berikut resep Ayam Kampung Ungkep diantaranya.
Ayam Kampung Ungkep dan Sambal Segar Jahe
Bahan 1 :
- 500 gram Ayam Kampung potong 8 bagian
- 1 saset Bumbu Marinasi
- 4 siung Bawang Putih Halus
- 3 batang Serai dirajang halus
- 250 ml Air Kelapa
Bahan 2 :
- 600 ml Minyak Goreng
Bahan A :
- 1 sendok makan cabe bubuk (setara 6 buah cabe merah segar)
- 3 sendok makan Air Panas
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Padang ala Devina Hermawan Lembut dengan Bumbu Meresap Sempurna
Bahan B :
- ¾ sendok teh Garam
- 1 sendok makan Gula Merah Serut
- 1 sendok teh Gula
- 2 sendok teh Terasi Bakar
- 2 buah Jeruk Limau, ambil airnya, dan ½ kulitnya dirajang dan dicincang
Bahan C :
- 1 siung Bawang Putih
- 6 buah Bawang Merah
- 5 cm Jahe
- 1 buah Tomat dipotong-potong
Baca Juga: 4 Resep Opor Ayam Gurih untuk Lebaran, Hidangan Istimewa Saat Hari Raya idul Fitri
Cara membuat :
1. Campur bahan A (Cabe Bubuk dan air), hingga menjadi pasta.
2. Masukkan semua bahan B (gula merah, terasi, gula, garam), ke dalam campuran bahan A, aduk hingga rata.
3. Masukkan semua bahan C kecuali jeruk limau (jahe, bawang putih, bawang merah, tomat) ke dalam blender, haluskan kasar sambal, lalu masukkan dalam adukan bahan A dan B.
4. Tambahkan air dan kulit jeruk limau. Kemudian aduk hingga rata.
5. Campurkan ayam, Bumbu Marinasi, bawang putih, serai, dan air kelapa, aduk rata.
6. Rebus dengan api sedang hingga mendidih, kecilkan api, masak selama 50 menit hingga kadar airnya tersisa 20%. Matikan api, dinginkan.
7. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga kuning keemasan. Balik jika seluruh permukaan sudah kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Letakan dalam piring saji, hidangkan Ayam Kampung Ungkep dengan Sambal Segar Jahe.
Itulah resep Ayam Kampung Ungkep dan Sambal Segar Jahe ala Rudy Choirudin menjadi pilihan hidangan keluarga. Selamat mencoba.***