Network
GALAMEDIANEWS - Idul Adha semakin meriah dengan hidangan daging kambing yang istimewa. Jika Anda ingin mencoba olahan yang berbeda, resep daging kambing bumbu rujak ini bisa menjadi pilihan menarik. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dari bumbu rujak akan menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Daging Kambing: 500 gram daging kambing, potong dadu
- Bumbu Cemplung:
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 butir bunga lawang
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- Bumbu Rujak Halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 sendok makan terasi
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Langkah-langkah Mudah Membuat Daging Kambing Bumbu Rujak:
- Rebus daging kambing hingga empuk dan hilang bau prengusnya. Tiriskan.
- Tumis bumbu cemplung (lengkuas, daun salam, bunga lawang) hingga harum.
- Masukkan bumbu rujak halus, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap.
- Tambahkan daging kambing rebus, aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
- Beri garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk kembali.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Sajikan daging kambing bumbu rujak hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk hasil lebih empuk, rebus daging kambing dengan sedikit nanas atau daun pepaya.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai sesuai selera Anda.
- Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
- Hidangan ini cocok disajikan saat Idul Adha atau acara keluarga lainnya.
Selamat mencoba resep daging kambing bumbu rujak yang unik dan lezat ini!***
