Network
GALAMEDIANEWS - Rendang adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan bumbu kaya dan beraroma yang terbuat dari santan, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Daging sapi dimasak sampai empuk dan sausnya kental dan beraroma.
Rendang adalah hidangan lezat dan beraroma yang membutuhkan waktu dan kesabaran untuk membuatnya. Namun, hasilnya sangat memuaskan. Jika Anda mengikuti resep ini dengan seksama, Anda pasti akan membuat rendang yang lezat yang akan disukai semua orang.
Berikut resep Rendang Daging Bumbu Jawa yang dibagikan Chef Devina Hermawan:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi shank
- 100 g bawang merah
- 50 g bawang putih
- 50 g jahe
- 25 g lengkuas
- 25 g kunyit
- 25 g ketumbar
- 25 g jintan
- 10 g lada hitam
- 5 kemiri
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 liter santan
- 2 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, lada hitam, dan kemiri menjadi pasta halus.
- Panaskan minyak dalam panci besar dan masukkan pasta. Masak pasta dengan api sedang selama 5 menit, atau sampai harum.
- Masukkan daging sapi ke dalam panci dan aduk rata dengan pasta. Masak daging sapi selama 5 menit, atau sampai berwarna cokelat di semua sisi.
- Masukkan santan, gula merah, daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam panci. Didihkan campuran, kemudian kecilkan api dan didihkan selama 2-3 jam, atau sampai daging sapi empuk dan saus mengental.
- Angkat daun salam, daun jeruk, dan serai dari panci. Bumbui rendang dengan garam secukupnya.
Tips:
- Daging sapi shank adalah potongan daging sapi terbaik untuk rendang karena berlemak dan beraroma.
- Pasta adalah kunci rasa rendang. Penting untuk memasak pasta sampai harum sebelum menambahkan daging sapi.
- Rendang direbus selama 2-3 jam, atau sampai daging sapi empuk dan saus mengental.
- Rendang dapat disajikan dengan nasi atau ketupat.
Selamat mencoba.***
