Network
Pelengkap:
- Bawang merah, iris tipis
- Cabai rawit, iris tipis
- Kecap manis
- Acar timun
Cara Membuat:
1. Marinasi Daging: Potong daging kambing menjadi dadu kecil. Lumuri dengan daun pepaya yang sudah diremas, garam, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit.
2. Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, gula merah, bawang putih, cabai merah keriting, daun jeruk, garam, dan terasi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kekentalan yang diinginkan. Masak hingga mendidih dan bumbu mengental.
3. Tusuk Sate: Tusuk daging kambing yang sudah dimarinasi dengan tusuk sate.
4. Membakar Sate: Bakar sate di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Olesi dengan minyak sayur saat membakar agar tidak lengket.
5. Penyajian: Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis, dan acar timun.
Tips:
1. Untuk mendapatkan daging yang lebih empuk, gunakan daging kambing muda bagian paha belakang atau has dalam.
2. Marinasi daging selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
