Network
GALAMEDIA - Ingin makan yang berkuah gurih nikmat? Bisa coba bikin soto ayam dengan kuah santan.
Perpaduan antara ayam dan santan yang gurih memang cocok sebagai teman nasi, apalagi jika ditambah perkedel atau telur sebagai pelengkapnya.
Di Indonesia memang banyak jenis soto dan biasanya berasal dari pula Jawa, tapi ada juga loh soto dari luar pulau Jawa, yaitu soto ayam santan Medan.
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk intip resepnya di bawah ini.
Bahan:
-1 ekor ayam (potong 4 bagian)
-1 butir kelapa (bagi jadi santan kental & santan encer)
-5 buah kapulaga
-1 buah bunga lawang
-5 cm kayu manis
-1 lembar daun pandan
-5 lembar daun jeruk
-1 batang sereh (digeprek)
-1/2 buah pala
-Merica bubuk (secukupnya)
-Gula (secukupnya)
-Garam (secukupnya)
-Penyedap rasa (secukupnya)
Baca Juga: Senior PDIP Bilang Sulit Temukan Sosok Seperti Jokowi, Demokrat: Jangan Hina Bangsa Sendiri
Bumbu halus:
-1 sdm bubuk ketumbar
-1 sdt jinten
-1 ruas jari kunyit
-5 btr kemiri
-6 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
Untuk taburan: daun sop dan daun prei (rajang halus)
Cara membuat:
1. Ayam dibersihkan lalu rendam kecap asin dan merica bubuk secukupnya. Diamkan dikulkas lebih kurang 1 jam.
2. Lalu siap digoreng hingga matang. Lalu daging ayamnya baru disuwir-suwir.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala hingga harum.
4. Lalu masukkan santan encer sambil diaduk lalu masukkan daun pandan, daun jeruk dan sereh.
5. Baru masukkan santan kental. Aduk terus. Baru tambahkan gula, garam, merica bubuk dan penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk. Tes rasa.
6. Baru masukkan tulang ayam dan daging ayam yg telah disuwir-suwir tadi sambil diaduk. Terakhir masukkan daun sop & daun prei.
7. Angkat, taburi bawang goreng. Siap disajikan.***
