Network
GALAMEDIANEWS - Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) membuat Inovasi Snack Bar rendah gula untuk mencegah diabetes. Inovasi ini dipicu karena menurut Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) menyebutkan, kasus diabetes anak pada 2023 meningkat sebanyak 70 kali lipat sejak tahun 2010.
Bahkan, World Health Organization (WHO) memperkirakan jumlah pasien diabetes di Indonesia khususnya tipe 2 akan meningkat signifikan hingga 16,7 juta pada tahun 2045.
Lonjakan kasus tersebut merupakan peringatan bagi semua pihak untuk mengatasi ancaman penyakit yang banyak memakan korban. Terdapat dua kondisi diabetes yang dapat dialami oleh individu yaitu diabetes tipe 1 dan tipe 2. Adapun diabetes tipe 1 mayoritas dialami oleh usia anak-anak.
Dilansir melalui portal mahasiswa. Tim mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) mengembangkan sebuah inovasi snack bar atau camilan rendah gula sebagai alternatif makanan bagi penderita diabetes.
Makanan ini juga diyakini dapat mencegah diabetes meski dikonsumsi sehari-hari. Menariknya, snack bar tersebut berbahan dasar dari umbi porang yang diolah, dan menjadi salah satu komoditas yang banyak ditemui di Indonesia.
Maharani Dewi Wulan Suryaningsih selaku Ketua tim menerangkan, umbi porang (Amorphophallus oncophyllus) memiliki Indeks Glikemik yang rendah yaitu sebesar 16,9%.
