GALAMEDIA - Martabak termasuk jajanan yang banyak digemari. Biasanya kita dengan mudah menemukan penjual martabak manis dan martabak asin pada sore hingga malam hari.
Martabak cocok dimakan saat jam istirahat sambil menonton TV atau melakukan aktivitas ringan lainnya.
Rasa martabak yang familiar yaitu cokelat kacang untuk martabak manis dan martabak isi daging untuk martabak telur atau asin.
Baca Juga: RUPST PT Bank Danamon, Rasio Pembayaran Dividen 35% dari Laba Bersih Tahun 2020 atau Rp36,08/ Lembar Saham
Tapi ternyata ada juga martabak isi tahu yang rasanya tak kalah dari martabak manis dan martabak telur.
Tinggal campurkan tahu dengan bahan lain seperti daging sapi, daging ayam atau kornet. Cara membuatnya pun mudah dan praktis.
Meskiun tak bisa murni dibilang martabak karena kulitnya terbuat dari kulit lumpia siap pakai dengan isian tahu putih yang dihaluskan plus irisan daun bawang, orang kadung mengenalnya sebagai martabak tahu.
Baca Juga: Buntut Peristiwa Hoax 'Babi Ngepet' di Depok, Ridwan Kamil: Akal Sehat Sering Dikalahkan oleh Irasional
Meskipun sederhana, rasanya lezat dan mengenyangkan. Berikut cara membuatnya seperti dirangkum Galamedia dari beragam sumber.
Bahan:
- 350 gram tahu putih, haluskan
- 200 gram daging sapi/ayam cincang
- 30 lembar kulit lumpia siap pakai diameter + 20 cm
- 2 butir telur ayam
- 3 batang daun bawang iris halus
- Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Ini Dia 7 Jajanan Berbahan Dasar Tahu, Cocok buat Takjil Puasa, Pasti Ketagihan!
Bumbu:
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, keprak dan cincang halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu instan
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga: Pengamat Politik: Kekuasaan Memang Menyusun Rencana Memojokkan Munarman
Cara Membuat:
- Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan. Masukkan daging sapi/ayam cincang. Aduk dan masak hingga daging berubah warnanya. Angkat.
- Siapkan mangkuk besar, masukkan tahu yang dihaluskan ke dalamnya.
- Tambahkan tumisan daging, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan telur ayam, aduk hingga rata dan koreksi rasanya.
- Siapkan 2 lembar kulit risoles (karena kulit risoles siap pakai sangat tipis maka gunakan 2 rangkap).
- Isi dengan 1 - 1 1/2 sendok makan adonan isi. Lipat seperti amplop. Sebaiknya sambil kamu membungkus adonan isi dengan kulit, kamu juga sekaligus menggoreng lumpia yang siap goreng.
Baca Juga: Disebut OPM Pejuang Kemerdekaan yang Diakui PBB, Husin Alwi: Jelas itu Teroris yang Menakutkan!
- Karena jika terlalu lama adonan isi berada di dalam kulit dan tidak segera digoreng maka kulit martabak akan berlubang karena adonan yang basah.
- Panaskan minyak agak banyak di wajan menggunakan api kecil agar martabak matang di dalam dan kulitnya tidak cepat gosong.
- Goreng martabak dengan posisi lipatan kulit berada di bawah (agar kulit tertekuk dengan baik saat digoreng). Goreng martabak hingga warnanya coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Terungkap, Ini Alasan Persib Tak Lanjutkan Kontrak Farshad Noor
Bagaimana, mudah bukan? Kamu bisa mencobanya untuk takjil buka puasamu.
Selamat mencoba!***