GALAMEDIA - Mie ayam adalah salah satu hidangan yang banyak digemari. Rasanya lezat dan mudah untuk mendapatkannya. Bagi mie lovers, mie ayam menjadi makanan yang tidak boleh dilewatkan.
Lalu, apa bedanya mie ayam dengan mie yamin? Sama-sama menggunakan bumbu kecap, pada mie ayam, kecapnya ada pada topping ayam bumbunya. Sementara mie yamin justru minyaknya yang diurap dengan bumbu kecap.
Baca Juga: Agama dan Pancasila Jangan Dipertentangkan, Gubernur NTB: Kaidah dan Nilai-nilainya Sangat Indah
Jika kamu ingin menikmati mie ayam yang sehat dan higienis, tentunya kamu harus membuat sendiri.
Dan ternyata membuat mie ayam tidak terlalu sulit. Selain bahannya mudah didapat, racikannya juga sederhana.
Berikut ini resep ala Galamedia dari berbagai sumber yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.
Bahan Utama (5 porsi):
- 500 gram mie telur tipis
- 100 gram sawi hijau, iris-iris
Bahan Tumisan Ayam:
- 300 gram fillet daging ayam, potong kecil-kecil (lebih yummy menggunakan daging bagian paha)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap raja rasa
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 ruas jahe, cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1/2 gelas air
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- minyak wijen secukupnya
Baca Juga: 9 Kedai Bakmi di Bandung yang Legendaris dan Halal!
Minyak Ayam:
- 100 gram kulit dan lemak ayam, cincang kasar
- 50 ml minyak sayur
- 4 siung bawang putih, memarkan
Kuah:
- 500 ml kaldu ayam
- 5 butir bakso sapi
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Baca Juga: Soroti Donasi UAH untuk Palestina, Haris Pertama 'Ketawain' Isi KTP Eko Kuntadhi
Pelengkap:
- Bawang merah goreng secukupnya
- Sambal botolan secukupnya / cabe rawit yang direbus dan di haliskan
Cara Membuat Tumisan Ayam:
- Buat tumisan ayam terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukan potongan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
- Tuang setengah gelas air ke dalam tumisan, lalu lanjutkan dengan merica, kecap manis, dan kecap asin.
- Aduk-aduk sampai air menyusut, lalu segera angkat.
- Sisihkan tumisan ayam terlebih dahulu.
Baca Juga: Mantan Terindah, Hengkang Sergio Aguero Hadiahi 60 Staf Manchester City Jam Tangan Rp 33 Juta dan Mobil Mewah
Cara Membuat Minyak Ayam:
1. Panaskan minyak sayur, lalu masukkan kulit dan lemak ayam.
2. Kecilkan api, lalu masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan.
3. Masak sampai kulit dan lemak ayam menjadi minyak, lalu sisihkan.
Cara Membuat Kuah:
1. Panaskan kaldu ayam di atas kompor.
2. Saat menunggu kaldu mendidih, panaskan minyak goreng di wajan.
3. Tumis bawang putih dan daun jeruk sampai harum, lalu masukkan garam dan gula pasir.
4. Masukkan tumisan bawang putih dan bakso ke dalam kaldu.
5. Aduk rata kuah kaldu, lalu taburi daun bawang yang sudah diiris halus.
Baca Juga: Daftar Jurusan Kuliah untuk Si Introvert, Kuliah Santai Tanpa Banyak Bicara!
Cara Membuat Mie Yamin:
1. Rebus mi hingga matang, lalu tiriskan airnya.
2. Rebus sawi hijau sampai matang.
3. Setelah sawi matang, masukkan tauge. Aduk-aduk sebentar, cukup sampai layu saja. Setelah itu angkat dan tiriskan airnya.
4. Siapkan mangkuk, lalu masukkan 1/2 sendok makan daun bawang iris halus, 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh minyak wijen, 2 sendok makan kecap raja rasa dan 1 sendok makan minyak ayam.
5. Masukkan mi yang sudah direbus, kemudian aduk rata dengan bumbunya.
6. Letakkan tumisan ayam secukupnya sebagai topping.
7. Letakkan sawi hijau dan tauge rebus di samping mangkuk.
8. Taburi bawang goreng sebagai penutup.
Hidangkan mi dengan kuah secara terpisah, demikian resep Mi yamin Bandung yang lezat dan tentunya higienis karena dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba!***