GALAMEDIA - Selain daging sapi, daging kambing pun menjadi primadona untuk dijadikan hidangan utama untuk merayakan Idul Adha. Berbagai jenis masakan dapat diolah memakai daging kambing. Ada semur, sop, gulai, sate, tengkleng dan masih banyak lagi lainnya.
Sate kambing menjadi sajian favorit banyak orang. Memiliki rasa yang khas dan nikmat, sate kambing akan menggugah selera.
Namun sebelum mengolahnya, kamu harus memperhatikan lebih detail lagi bagaimana cara membuat sate kambing yang benar.
Baca Juga: Contoh Naskah Khutbah Idul Adha di Rumah dengan Tema: Tiga Kesabaran Nabi Ibrahim
Karena, terkadang sate kambing bisa alot dan mengeluarkan aroma yang tidak sedap jika tidak tepat cara pengolahannya. Saking alotnya, daging kambing sulit dikunyah dan ditelan.
Tetapi kini kamu nggak perlu khawatir lagi, ada beberapa cara yang harus kamu lakukan agar daging kambing untuk sate tidak alot.
Berikut tujuh tips mudah memanggang sate kambing biar nggak keras dan gurih bisa kamu coba saat membuat sate kambing.
1. Memilih daging yang tepat.
Sebaiknya kamu memilih daging dari kambing yang masih muda. Sebab, daging kambing muda lebih empuk dibanding kambing tua. dan bagian daging kambing yang enak diolah menjadi sate seperti punggung, tenderloin, sirloin, maupun punuk.
Baca Juga: Surat Al Qadr, Ini Bacaan Arab, Latin, dan Terjemahnya, Yuk Perbanyak Tadarus Alqurannya
2. Potong daging dengan tepat.
Ketika memotong daging untuk sate kamu harus memperhatikan ukurannya dengan tepat. Jangan potong daging dengan ukuran tebal.Jika potongannya terlalu tebal maka sate nantinya akan keras.
Rahasia saat memotong daging agar hasilnya empuk adalah berlawanan arah dengan serat dagingnya. Memakai cara ini dipercaya daging menjadi mudah empuk saat dimasak. Pada daging kambing terdapat banyak urat, ketika matang umumnya daging akan menjadi keras.
3. Cuci dengan air kelapa.
Tips selanjutnya adalah mencuci daging kambing menggunakan air kelapa. Cara ini efektif bikin daging kambing lebih empuk saat dipanggang, lho. Kamu juga bisa merendamnya pakai air kelapa selama 30 menit sebelum diolah menjadi sate. Setelah itu tinggal panggang sate seperti biasanya.
Baca Juga: Tata Cara, Niat Salat Idul Adha 1442 H di Rumah Saja, Bisa Dilakukan Berjamaah dan Sendiri
4. Bungkus daging menggunakan daun pepaya.
Sate dengan tekstur daging yang empuk tentu akan terasa lebih lezat. Nah, cara yang bisa anda lakukan untuk membuat daging kambing empuk yaitu dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya.
- Caranya yaitu silakan ambil daun pepaya sebanyak 2 lembar.
- Kemudian daun pepaya tersebut diremas-remas.
- Selanjutnya bungkus daging kambing yang telah anda potong-potong menggunakan daun pepaya dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
5. Marinasi dengan buah nanas.
Siapa sangka buah nanas bisa membuat daging kambing lebih empuk? Buah nanas mengandung enzim bromelain yang bisa mengubah protein daging kambing menjadi asam amino.
Baca Juga: Kebakaran Landa Kantor BPOM, Begini Kronologi Kejadiannya
Nanas pun efektif membuat serat daging lebih mudah terurai dan menjadi empuk. Caranya yaitu serut atau potong nanas kecil-kecil, kemudian marinasi kambing dengan buah kuning tersebut.
Tetapi untuk tips yang satu ini gunakan sedikit saja banyak buah nanas dan jangan terlalu lama ketika kamu memarinasi daging kambing, sebab daging akan menjadi mudah hancur ketika sedang di bakar.
6. Beri Bumbu
Agar daging kambing tidak berbau prengus bisa dicampurkan dengan bumbu aromatik. Bumbunya adalah daun jeruk, bawang putih, atau ketumbar. Rendam daging kambing dalam racikan bumbu tersebut. Tak hanya bisa menutupi aroma prengus tetapi juga bisa menciptakan rasa yang gurih dan enak.
Ketika membakar sate, bisa juga diberi bumbu olesan. Racikan bumbunya yakni jahe, bawang putih, dan kecap.
7. Bakar sate kambing dengan api sedang
Ketika kamu membakar daging kambing jangan menggunakan api besar sebab akan membuat daging kambing teksturnya alot dan gosong dengan bagian dalam yang tidak matang.
Cara membakar sate kambing yang benar yaitu dengan menggunakan api sedang. Selain itu, pastikan panasnya bukan dari api, akan tetapi dari bara arang. Sate akan lebih nikmat jika disantap dalam keadaan hangat karena teksturnya masih empuk.
Nah, itulah tujuh tips agar sate kambing empuk dan tidak bau. Dengan mengikuti tips di atas kini kamu bisa membuat sajian sate kambing pada hari raya Idul Adha yang lebih maknyus. Selamat merayakan hari raya Idul Adha .***