GALAMEDIA - Ikan patin (Pangasius sp.) merupakan salah satu ikan asli perairan Indonesia yang telah berhasil didomestikasi.
Selain itu ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang dagingnya tebal dan sedikit berlemak.
Ikan patin biasanya di pindang dengan kuah bening dan bumbu kunyit yang asam segar.
Meskipun berdaging tebal, ikan ini kurang enak digoreng. Olahan lain selain dipindang adalah dibuat pepes dengan lumuran bumbu halus yang gurih mantap.
Salah satu hidangan ikan patin yang lezat yaitu sup ikan patin. Rasanya asam, pedas dan segar sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
Selain tebal, daging ikannya juga lembut dan bernutrisi.
Baca Juga: LINK LIVE STREAMING Persib Bandung vs Bhayangkara FC Mulai Kick-off Pukul 20.30 WIB
Yuk simak resep dan cara membuat sup ikan patin asam pedas di bawah ini.
Bahan-bahan
- 1 kg ikan patin
- 2 cm lengkuas
- 750 ml air
- 1 batang serai
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdt gula pasir
- 1.5 sendok makan garam
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang
- 1 genggam daun kemangi
- 2 sendok makan air lemon/jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit merah
Bumbu yang dibutuhkan
- 7 siung bawang merah
- 5 cm kunyit
- 8 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
Cara menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Pertama-tama, memarkan lengkuas yang sudah anda sediakan.
2. Kemudian potong-potong tomat dan iris kasar daun bawang.
3. Setelah itu, silakan haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Cara Membuat Sup Ikan Patin Asam Pedas
1. Jika bahan dan bumbu sudah siap, langkah berikutnya yaitu membuat olahan sop ikan patin asam pedas.
2. Silakan ambil ikan yang sudah anda sediakan, lalu potong-potong ikan menjadi 3 hingga 4 bagian.
3. Lalu cuci ikan hingga benar-benar bersih di bawah air mengalir. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya silakan ikan dilumuri dengan menggunakan air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
5. Kemudian siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya atau sekitar 3 sendok makan. Panaskan.
Baca Juga: Mengenal Kiswah Kain Penutup Ka'bah yang Dirajut dengan Benang Emas
6. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum. 7. Tambahkan air. Aduk hingga merata.
7. Tambahkan juga gula, garam dan merica. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata.
8. Masukan ikan patin yang sudah dipotong-potong dan dicuci hingga bersih tadi.
9. Masak ikan patin hingga benar-benar matang. Sesekali anda bisa membaliknya, namun jangan terlalu sering agar ikan tidak hancur. Masak ikan sampai bumbunya meresap.
10. Langkah berikutnya silakan masukan irisan daun bawang, daun kemangi, tomat, cabai rawit dan perasan air lemon atau jeruk nipis.
11. Aduk merata dan didihkan sebentar. Jika sudah,kamu bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang telah disediakan.
So, gimana? Kamu sudah siap mencoba menu ikan patin kuah asam pedas ini? Selamat mencoba.***