GALAMEDIANEWS - Tahun Baru Imlek atau Chinese New Year, adalah perayaan yang sangat penting bagi orang Tionghoa.
Perayaan Imlek ini disebut juga sebagai Festival Musim Semi untuk menyambut datangnya musim semi atau musim tanam setelah melewati masa musim dingin.
Salah satu yang membuat Tahun Baru Imlek spesial adalah makanan tradisional khas yang diyakini membawa keberuntungan dan mempunyai makna tersendiri di dalamnya.
Simbolisme keberuntungan dari makanan tradisional Tahun Baru Imlek ini didasarkan pada pengucapan atau penampilannya.
Baca Juga: Serba Khong Guan, Kumpulan Puisi dari Joko Pinurbo
Tidak hanya hidangan itu sendiri yang penting, tetapi juga persiapannya, cara menyajikan dan makannya sangat berarti.
Ayo simak berbagai makanan tradisional khas imlek ini beserta makna tersendiri yang ada didalamnya.
1. Pangsit China, yang berarti ‘Kekayaan’
Dengan sejarah lebih dari 1.800 tahun, dumpling atau yang dikenal dengan pangsit China adalah makanan keberuntungan klasik untuk Tahun Baru Imlek, dan hidangan tradisional yang dimakan pada malam Tahun Baru Imlek yang sangat populer di Cina, terutama di Cina Utara.
Legenda mengatakan bahwa semakin banyak pangsit yang Anda makan selama perayaan tahun baru, semakin banyak uang yang dapat Anda hasilkan di tahun baru.
Pangsit umumnya terdiri dari daging cincang dan sayuran cincang halus yang dibungkus dengan kulit adonan yang tipis dan elastis.
Isi yang populer adalah daging babi cincang, udang potong dadu, ikan, ayam giling, daging sapi, dan sayuran.
Mereka bisa dimasak dengan merebus, mengukus, menggoreng atau memanggang.
2. Nian Gao, yang berarti Pendapatan atau Posisi yang lebih tinggi
Nian gao atau bisa disebut Kue Beras Ketan yang bebas gula ini adalah makanan keberuntungan yang dimakan pada tahun Baru Imlek.
Nian Gao atau Kue beras ketan ini memiliki makna bahwa "semakin tinggi dari tahun ke tahun". Orang-orang Cina berpikir bahwa semakin tinggi anda, semakin lebih makmur bisnis anda.
Semakin tinggi dari tahun ke tahun, dapat menyiratkan tinggi badan anak-anak, peningkatan kesuksesan bisnis, nilai studi yang lebih baik, promosi di tempat kerja, dll.
Bahan utama nian gao adalah ketan, gula, Chestnut, Kurma Cina, dan daun teratai.
3. Perut babi kukus dengan Talas yang berarti 'kemakmuran'
Perut babi kukus dengan talas adalah hidangan populer yang sering muncul di meja makan selama perayaan Tahun Baru Imlek di Tiongkok selatan.
Daging babi mewakili 'kehidupan yang kaya dan makmur', 'kekayaan', 'kekuatan', dan 'berkah berlimpah'. Daging babi kukus mengungkapkan keinginan agar Tahun Baru Sejahtera.
Baca Juga: Resep Nastar Kelinci Serta Tips Pembuatan, Cocok untuk Menyambut Tahun Baru Imlek 2023
Irisan daging babi yang lembut dengan profil harmonis dari nada manis, asin, dan tajam dipasangkan dengan irisan talas yang lembut dan bertepung.
4. Mie umur Panjang yang berarti ‘Kebahagiaan dan umur panjang’
Mie umur panjang (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) adalah makanan keberuntungan yang dimakan pada Hari Tahun Baru Imlek di Cina Utara.
Yang melambangkan keinginan untuk umur panjang. Panjang dan persiapannya yang tak tergoyahkan juga merupakan simbol kehidupan bagi yang memakan mie umur panjang satu ini.
Mie ini lebih panjang dari mie normal dan tidak dipotong, digoreng dan disajikan di piring, atau bisa direbus dan disajikan dalam mangkuk dengan kaldu khas nya.
5. Ikan yang berarti Peningkatan kemakmuran
Dalam bahasa Cina,’ikan’(鱼 Yú /yoo/) terdengar seperti 'surplus'. Ikan adalah hidangan tradisional Tahun Baru Imlek pada Menu Makan Malam Tahun Baru Imlek.
Orang Cina selalu suka memiliki surplus di akhir tahun, karena mereka berpikir jika mereka berhasil menyelamatkan sesuatu di akhir tahun, maka mereka dapat menghasilkan lebih banyak di tahun depan.
Ikan kukus adalah salah satu makanan Tahun Baru Imlek yang paling terkenal. Ikan yang harus dipilih untuk makan malam tahun baru didasarkan pada homofonik yang menguntungkan.
Ini dipraktikkan di utara Sungai Yangtze, tetapi di daerah lain kepala dan ekor ikan tidak boleh dimakan sampai awal tahun, yang mengungkapkan harapan bahwa tahun akan dimulai dan diakhiri dengan surplus.
Baca Juga: 5 Tempat wisata Bandung yang Hits untuk Liburan Tahun Baru Imlek 2023, Gong Xi Fa Cai!
1. Berikut jenis ikan yang mempunyai makna dan keberuntungan tersendiri yang sering dikonsumsi ketika Tahun baru China:
• Ikan mas Crucian, makan ikan mas crucian dianggap membawa keberuntungan untuk tahun depan.
• Chinese mud carp, menurut orang Cina, makan ikan mas Lumpur selama Tahun Baru Cina melambangkan berharap untuk keberuntungan.
• Ikan lele, yang berarti 'tahun surplus', makan lele adalah keinginan untuk surplus di tahun ini.
Jika hanya satu ikan lele yang dimakan, makan bagian atas ikan pada malam tahun baru dan sisanya pada hari pertama tahun baru dapat diucapkan dengan makna homofonik yang sama.
Jika makan dua ikan, satu pada malam tahun baru dan satu pada hari tahun baru, (jika ditulis dengan cara tertentu) terdengar seperti keinginan untuk surplus tahun demi tahun.
• Udang, yang berarti ‘kebahagiaan’
Udang adalah hidangan Tahun Baru Imlek yang populer di kalangan orang Kanton. Udang mewakili 'keaktifan', serta' kebahagiaan 'dan' keberuntungan', karena kata Kanton untuk udang, ha, terdengar seperti tawa. ***