Network
GALAMEDIA - Salah satu olahan yang sangat unik dan juga sangat nikmat adalah masakan khas Timur Tengah.
Pencinta masakan yang kaya akan rempah-rempah tentunya akan menyukai masakan khas dari Timur Tengah.
Kuliner Timur Tengah menekankan rasa makanan dengan penggunaan rempah bubuk seperti kayu manis, saffron, lemon, kapulaga, dan parsley yang menciptakan rasa asam yang unik dan bau yang khas.
Baca Juga: Tim Vaksinator Tak Pernah Lelah Door To Door Buru Lansia
Dengan perpaduan bumbu rempah yang begitu melekat, makanan khas Timur Tengah membuat orang tergoda menikmatinya, terutama pencinta makanan kaya rempah.
Berikut resep dan cara memasak kebuli ayam ala Timur Tengah yang praktis dan kaya aneka rempah.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram beras basmati atau bisa di ganti beras yang pulen
- 1 kilogram daging ayam
- 600 ml kaldu ayam
- 5 sendok makan mentega/minyak samin
- 5 buah cengkeh
- 4 buah kapulaga
- 3 ruas kayu manis
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 sendok makan saus tomat
- acar timun secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
Baca Juga: Ada Big Match Persib vs Persebaya, Inilah Jadwal Lengkap Liga 1 Pekan ke-16
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1/2 butir pala
- 1/2 sendok teh jintan
- garam secukupnya
Baca Juga: Revisi UU Cipta Kerja Tak Perlu Masuk Prolegnas 2022, Yasonna H Laoly: Tetap Jadi Prioritas
Cara Membuat:
1. Cuci dan masak nasi hingga setengah matang. Siapkan bahan bumbu halus dan masukkan ke dalam blender. Haluskan hingga lembut.
2. Panaskan wajan dengan sedikit mentega, tumis bumbu halus hingga merata. Masukkan cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan serai. Aduk seluruhnya sampai harum.
3. Potong daging ayam sesuai selera, lalu masukkan ke dalam wajan. Aduk dengan tumisan bumbu hingga meresap ke dagingnya.
3. Masukkan nasi putih ke dalam wajan dan aduk bersama ayam. Tuang kaldu ayam dan biarkan meresap ke dalam nasi.
4. Kukus sampai matang selama 30-45 menit. Angkat.
5. Sajikan bersama acar dan bawang goreng dan emping bila suka.
Baca Juga: Amanda Manopo Ulang Tahun, Sari Nila: Happy Birthday My Sweetheart, Anak Paling Baik Hatinya
Tips:
1. Untuk mendapatkan tekstur nasi kebuli yang pulen bisa dipakai jenis beras pulen, seperti rojolele, pandanwangi atau mentik. Jika suka tekstur pera bisa dipakai beras setra ramos.
2. Tiap jenis beras punya kadar kelembaban yang berbeda. Selalu sesuaikan jenis beras dengan jumlah airnya.
3. Agar nasi pulen, rendam beras selama 1 jam sebelum dikukus.
4. Jika suka rasa lebih renyah, ayam bisa digoreng sebentar dalam minyak panas hingga agak kering bagian luarnya.
Selamat mencoba.***
