Network
GALAMEDIA – Jalangkote merupakan kudapan khas Sulawesi tepatnya Makassar.
Jalangkote ini bentuknya menyerupai pastel yang biasa kita temui di jajanan pasar, tetapi tetap memiliki beberapa perbedaan.
Perbedaan jalangkote dengan pastel terlihat dari kulit yang menjadi pembungkusnya dan rempah-rempah isiannya.
Baca Juga: Yuk! Terangi Kuburmu dengan 7 Amalan Ini, Salah Satunya Rutin Membaca Alquran
Anda bisa membuat sendiri jalangkote ini di rumah lho! Yuk simak resepnya di bawah ini.
Bahan kulit:
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr maizena
- 1 sdt garam
- 125 ml air hangat
- ½ sdm minyak goreng
Baca Juga: Isu Cita Citata Meninggal Dunia Setelah Lama Tak Terdengar di Dunia Hiburan, Ternyata Kabar Bohong
Bahan isi:
- 3 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus
- 150 gr daging giling
- 25 gr soun,(rendam, tiriskan)
- 100 gr kentang (potong dadu, rebus)
- 1 buah wortel (potong dadu, rebus)
- 50 gr taoge
- ¾ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdm minyak (untuk menumis)
Baca Juga: Pengantin Baru Wajib Baca! 5 Kandungan Makanan yang Tingkatkan Kesuburan Agar Cepat Punya Anak
Bahan sambal:
- 4 buah cabai merah besar (rebus)
- 6 buah cabai rawit merah (rebus)
- 4 siung bawang putih (rebus)
- ¾ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 200 ml air panas
- ½ sdm cuka
Baca Juga: Aktor Hwang In Yeop Ulang Tahun, Ini Profil dan Biodata Pemeran Han Seo Jun di True Beauty
Cara membuat:
1. Untuk isi: panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna
2. Tambahkan kentang, wortel, soun, tauge, garam, dan gula. Aduk sampai layu, menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan
3. Untuk kulit: uleni bahan kulit sampai rata. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mie. Mulai dari nomor 1 (paling besar), 2-3 kali sampai licin. Kurangi ketebalannya satu nomor
Baca Juga: Resep Martabak Telur Spesial Lezat, Kuah dan Kulitnya Bikin Sendiri
4. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Kurangi lagi ukuran gilingan satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai licin, begitu seterusnya sampai ketebalan no.6.
5. Pada tiap gilingan, adonan ditaburi tepung. Plong adonan bulat diameter 10 cm. beri isi. Lipat. Pilit
6. Sambal: haluskan cabai, bawang putih, garam, gula. Tuang air panas. Aduk rata. Tambahkan cuka. Aduk rata
Jalangkote siap disajikan dengan sambal.***
