Network
GALAMEDIA - Untuk urusan kuliner, Indonesia memang juaranya. Dari Sabang sampai Merauke tersebar berbagai olahan masakan Nusantara yang kaya rasa dan pastinya unik.
Salah satunya adalah soto ayam, yang memiliki resep cukup sederhana tapi tetap jadi kuliner favorit khas Tanah Air.
Kuah kuningnya yang sedap dan hangat, ditambah taburan ayam suwir lembut, mie soun kenyal, potongan seledri dan perasan air jeruk membuat rasa soto ayam makin segar dan yummy.
Cocok banget jika menjadi menu untuk buka puasa!
Baca Juga: GDragon Akan Comeback Bersama BIGBANG, Ini Dia Profil dan Fakta Kekasih Jennie BLACKPINK
Untuk kalian penggemar soto ayam, wajib banget coba resep ini. Pasti langsung ketagihan. Daripada penasaran, simak ulasan selengkapnya.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung atau 800 gr ayam ras, potong2, bersihkan
- 2 Lt air
- 2 batang daun bawang, iris menyerong tipis
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sdt bubuk kaldu rasa ayam
- 2 sdt gula pasir atau sesuai selera
- garam sesuai selera
- minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Menu Munggahan Jelang Ramadhan: Steak Ayam Saus Barbeque, Pas Disantap Bareng Orang Terkasih
Bumbu Halus:
- 8 bh bawang merah
- 4 bh bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butir
Bumbu Rempah (Bungkus dengan kain tipis/kain kasa):
- 1 batang kayu manis (5 cm)
- 5 butir kapulaga kupas kulit dan pukul 2 atau memarkan bijinya
- 5 butir cengkeh
- 3 biji bunga lawang
- 1 sdt adas manis
- 1 biji pala, memarkan atau ganti dengan 1/2 sdt pala bubuk
Baca Juga: Berikut Ini 20 Link Twibbon yang Cocok Dipasang di Media Sosial Jelang Bulan Ramadhan 2022, Marhaban Ya Kareem
Bahan Pelengkap dan Taburan:
- 100 gr soun, rendam/rebus air panas hingga lunak, tiriskan
- ketupat secukupnya, potong2 ( pakai nasi juga enak koq gengs)
- perkedel kentang
- 4 butir telur rebus, belah dua
- bawang goreng secukupnya
Sambal Soto, Haluskan & Campur:
- 20 buah cabe rawit merah, rebus
- 2 siung bawang putih, rebus
- garam secukupnya
- air matang secukupnya
Baca Juga: MENGEJUTKAN! Rating Program MotoGP Mandalika Masih Terkalahkan oleh Sinetron Ikatan Cinta
Cara Membuat:
1. Didihkan 2.5 liter air dalam panci yang agak besar.
2. Bungkus bumbu rempah dalam kain tipis atau kain kasa dalam keadaan utuh kecuali pala (dimemarkan) dan kapulaga yang harus dikupas dan ditumbuk kasar.
3. Ikat bungkusan dengan benang sampai rapat. Sisihkan.
4. (Langkah ini tidak perlu jika rempah anda rebus tanpa pembungkus seperti catatan yang saya tulis di atas).
5. *** Setelah mendidih, kecilkan api ke posisi sedang, masukkan ayam dan bumbu rempah.
6. Masak sampai air mendidih, ayam matang dan aroma bumbu rempah menyatu ke dalam kaldu ayam.
Baca Juga: Negara Mayoritas Muslim di Asia Ini Dinyatakan PBB sebagai Negara Paling Tidak Bahagia di Dunia
7. Sambil merebus ayam, haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender sampai halus.
8. Tumis bumbu halus sampai matang dan berbau harum
9. Angkat ayam jika sudah empuk dan suwir-suwir. Sisihkan.
10. Cicipi kaldu, pastikan rasa dan aroma rempah sudah sesuai dengan selera anda. Rebus lagi lebih lama jika anda ingin aroma yang lebih tajam.
11. Ambil bungkusan kain rempah atau saring kaldu dengan saringan santan jika anda merebus tanpa kain pembungkus.
12. Masukkan tumisan bumbu halus, kaldu bubuk, garam dan gula ke dalam panci kaldu. Masukkan kembali ayam suwir, didihkan kembali. Jangan lupa koreksi rasa.
13. Terakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri.
Baca Juga: Rekomendasi 5 Tempat Munggahan Menjelang Ramadhan yang Asik di Bandung, Wajib Dikunjungi!
Cara Penyajian:
1. Ambil mangkok, letakkan irisan ketupat, soun dan telur rebus.
2. Beri ayam suwir, siram dengan kuah soto.
3. Tambahkan perkedel, taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng.
4. Jika suka beri perasan jeruk nipis. Sajikan sambal di tempat terpisah.
Nah, demikian resep soto banjar yang enak dan berempah. Ayo, coba praktikkan untuk persiapan buka puasa mu nanti di bulan Ramadhan. Selamat memasak!***
