Network
GALAMEDIA - Berbagai masakan yang menggunakan krecek atau kulit sapi sangat mudah ditemukan, terutama pada masakan Jawa. Seperti sambal goreng krecek yang bisa ditemukan di warteg-warteg. Biasanya disajikan bersama gudeg nangka.
Krecek merupakan kerupuk kulit sapi yang dimasak dengan bumbu dan santan hingga bumbu meresap dan teksturnya lunak. Rasanya yang pedas gurih inilah membuat makanan yang satu ini cocok dijadikan lauk utama atau pendamping.
Membuat sambal goreng krecek cukup mudah lho. Bagi kamu yang sedang kangen sama makanan khas Yogyakarta, kamu dapat mencobanya sendiri di rumah. Tentunya masakan rumahan mu gak kalah sedap dengan yang dijual di kota aslinya.
Baca Juga: Perkuat Pasokan Listrik ke Kawasan Industri Karawang, PLN Investasikan Rp 452 Miliar
Berikut adalah bahan dan cara membuat sambal krecek yang mantul, happy cooking gengs!
Bahan-bahan :
- 200 gram kerupuk krecek atau kulit sapi
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 4 cm lengkuas, diiris tipis atau geprek
- 10 buah cabe rawit merah, bisa utuh atau diiris
- 1 sendok makan gula merah disisir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa sapi
- Garam secukupnya
- 600 ml air santan
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Korupsi di Perum DAMRI, Kejari Bandung Tetapkan 2 Pegawai Jadi Tersangka
Bahan bumbu halus :
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
- 3 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara memasak sambal goreng krecek :
1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak sambal goreng krecek.
Baca Juga: Sudah Memiliki Anak, 7 Aktor Tampan Korea Ini Pantas Mendapat Julukan 'Hot Daddy'
2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan untuk menumis.
3. Tumis bumbu halus sampai bau harum.
4. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan cabai rawit. aduk dan tumis sebentar hingga layu.
5. Tuang air santan ke dalam wajan dan aduk-aduk rata.
6. Baru masukkan kerupuk krecek atau kerupuk kulit sapi ke dalam wajan sedikit demi sedikit sampai semua terendam santan dan teksturnya kenyal. aduk rata.
7. Beri bumbu gula merah, penyedap rasa sapi, dan garam secukupnya.
8. Aduk rata dan masak sambal goreng krecek hingga matang, bumbu meresap, dan kuahnya menyusut. jangan lupa koreksi rasanya.
Baca Juga: Dogiyai Papua Kian Mencekam, 60 Personel Polri Perkuat untuk Atasi Pembakaran Rumah Warga
9. Jika sudah pas, tuang sambal goreng ke dalam mangkuk saji. Jangan lupa koreksi rasa ya
10. Sambal goreng krecek pedas siap disajikan selagi hangat sebagai lauk.
Apabila kamu ingin bahan yang lain kamu bisa menambahkan, tahu goreng, kacang tolo, atau daging sapi.
Sekarang, kamu sudah bisa membuat sambal goreng krecek sendiri di rumah. Pasti bakal jadi lauk favorit keluarga. Gampang banget cara buatnya, kan?***
