Resep Masakan Rendang Bumbu Jawa Makanan Citarasa Gurih Manis ala Chef Devina Hermawan

GALAMEDIANEWS - Resep masakan kali ini menyajikan resep Rendang Bumbu Jawa ala chef Devina Hermawan dengan citarasa makanan gurih dan manis.

Rendang salah satu makanan khas Padang yang terkenal dengan rasa gurih dan asin kali ini disajikan berbeda oleh chef Devina Hermawan dimana resep masakan ini menggunakan bumbu khas Jawa.

Resep masakan Rendang Bumbu Jawa ala chef Devina Hermawan berbahan dasar daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu yang lain cocok dihidangkan saat acara keluarga.

Rendang sudah dijadikan salah satu warisan budaya oleh UNESCO merupakan salah satu makanan terenak di dunia sehingga resep masakan ala chef Devina Hermawan ini bisa menjadi pilihan sajian istimewa di berbagai momen.

Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Selasa, 16 Mei 2023 berikut resep Rendang Bumbu Jawa yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Rendang Bumbu Jawa (untuk 40 porsi)

Bahan:

• 4 kg daging sapi sengkel
• 9 lembar daun salam
• 6 batang serai, geprek
• 15 lembar daun jeruk
• 130 gr gula merah
• 1,5 liter santan instan
• 1,5 liter air
• 2 sdm garam
• 2 sdm kaldu jamur / penyedap

Bahan bumbu halus:

• 36 siung bawang putih
• 30 siung bawang merah
• 350 gr cabai merah, potong
• 30 butir kemiri, geprek
• 40 gr jahe
• 60 gr lengkuas
• 1 sdm lada putih butir
• 3 sdm ketumbar
• 300 ml minyak
• 125 ml air

Langkah:

1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus
2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan
3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang
5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam
6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.***