Network
GALAMEDIANEWS - Berikut ini resep makanan berkuah khas Jawa Tengah yang cocok dan pas dihidangkan saat momen Idul Adha 2023, Resep Tongseng Kambing Praktis ala Rudy Choirudin.
Resep makanan berkuah ini berbahan dasar iga kambing ditambah larutan santan encer dan bumbu pilihan sehingga membawa citarasa gurih dan nikmat pada Tongseng Kambing Praktis ala Rudy Choirudin.
Makanan berkuah ini dinamakan tongseng karena merujuk pada kosakata bahasa Jawa 'osengan' yang berarti menumis sehingga resep Tongseng Kambing Praktis ala Rudy Choirudin menjadi salah satu pilihan hidangan nusantara.
Baca Juga: 3 SMA Terbaik di Cirebon Jawa Barat Dilihat dari Nilai UTBK, Referensi PPDB 2023
Selain itu cara pembuatan yang mudah dan simple pada resep ini membuat Tongseng Kambing Praktis ala Rudy Choirudin menjadi pilihan para ibu rumah tangga untuk mengolah daging qurban pada Idul Adha 2023.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Simple Rudy TV pada Senin, 26 Juni 2023 berikut resep Tongseng Kambing Praktis ala Rudy Choirudin diantaranya:
TONGSENG KAMBING PRAKTIS
Baca Juga: Warung Mak Beng Bali Masuk Dalam 3 Besar Restoran Legendaris di Dunia Versi TasteAtlas
BAHAN 1
• 200g Iga Kambing
• 2 lembar Daun Salam
• 2 btg Serai, belah & memarkan
• 1 1/4 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 900 ml Santan Encer
BAHAN 2
• 1 sdm Desaku Bumbu Opor
• 1 sdm Desaku Bumbu Balado
• 1 gelas (250 ml) Santan Kental
Baca Juga: PosAja! Hadir pada Puncak Reuni Akbar SMA 1 Magetan, Dukung Pelaku UMKM Naik Kelas
BAHAN 3
• 8 buah Bawang Merah
• 2 btr Kemiri
• 3 cm Jahe
• 3 cm Lengkuas
• 3 sdm (50 ml) Air
BAHAN 4
• 6 siung Bawang Putih, rajang
• 300g Daging Kambing & Lemak Kambing, potong dadu
• 4 buah Cengkih
• 1/4 btg kecil Kayu Manis (3 cm )
• 1/2 buah Bunga Lawang /Pekak
• 4 sdm Kecap Manis
• 150g Kol, rajang kasar
• 15 buah Cabe Rawit Hijau, rajang 1 cm
• 2 buah Tomat Hijau, belah 2 & potong tipis
Baca Juga: PosAja! Hadir pada Puncak Reuni Akbar SMA 1 Magetan, Dukung Pelaku UMKM Naik Kelas
CARA MEMASAK
• Rebus semua bahan 1 dengan api kecil & panci tertutup hingga iga empuk
• Sementara itu, campur dan aduk rata Desaku Bumbu Opor, Desaku Bumbu Balado & santan lalu sisihkan
• Haluskan semua bahan 3, sisihkan
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
• Masukkan bumbu halus (bahan 3), cengkeh, kayu manis & bunga lawang, tumis hingga harum & matang
• Masukkan daging kambing, aduk sebentar hingga tercium aroma gurih, masukkan kecap manis, masak hingga berbuih & tercium kecap terkaramel
• Masukkan campuran bahan 2, aduk rata, masak hingga larut & mengembang
• Setelah kadar air menyusut tinggal 50% & berminyak, masukkan rebusan iga kambing
• Angkat/keluarkan semua rempah & bumbu daun yang sudah tidak digunakan lagi, kemudian masukkan kol, tomat hijau & cabe rawit, masak hingga cukup layu
• Hidangkan.***
