Network
GALAMEDIA - Sayur bisa dimakan kapan saja. Baik waktu sarapan, makan siang, dan makan malam. Bahkan bisa digado, tidak pakai nasi. Seperti sayur lodeh.
Sayur lodeh banyak macamnya. Kali ini kita akan membahas sayur lodeh khas Sunda. Meskipun makanan receh, tapi jangan ganggap enteng sayur yang terdiri dari berbagai macam sayuran ini. Jika dimasak dengan bumbu yang pas, dijamin ketagihan.
Sayur lodeh ini biasa disajikan dalam parasman atau hajatan, bahkan ada di jajaran menu utama di hotel atau rumah makan.
Sayur ini bisa dimakan dengan teman nasi apapun. Bisa dengan ayam, ikan, udang. Tapi biasanya orang Sunda mah makannya dengan ikan asin. Paduan yang pas!
Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Spagetti Bolognese yang Simple dan Anti Gagal
Berikut bahan dan cara memasaknya:
Bahan-bahan
Untuk 3 porsi
Melinjo secukupnya
2 buah Wortel
1 buah Jagung
Labu Siam secukupnya
5 helai Kacang Panjang
Daun Kubis/Kol secukupnya
1 buah Terong Ungu
Daun Melinjo secukupnya
1 buah Cabai (Cabe) Hijau
3 buah Cabai (Cabe) Merah
5 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1/2 sendok teh Ketumbar
2 cm Kencur
2 buah Kemiri
Terasi secukupnya
2 lembar Daun Salam
3 cm Lengkuas
Garam secukupnya
1 liter Santan Encer
100 cc Santan Kental
Gula Pasir secukupnya
Baca Juga: Yuk Praktik Cara Membuat Sayur Kacang Merah Khas Sunda yang Praktis dan Enak
Cara memasaknya:
1. Cuci bersih semua bahan, Didihkan santan cair, masukkan bahan yang lama matang terlebih dahulu seperti (Buah Melinjo, Wortel dan Jagung).
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan (B. Merah, B. Putih, Ketumbar, Kencur, Kemiri). Masukkan Labu siam, masak kembali hingga labu setengah matang.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas, garam, gula, terasi dan cabai. Aduk rata.
4. Masukkan santan kental, terong dan kacang panjang. Masak hingga terong matang.
5. Tambahkan daun melinjo, masak sebentar sambil diaduk-aduk. Sayur lodeh siap disajikan.***
