Network
Contoh lainnya yaitu wortel. Ketika Anda memasak selama 5 menit, kandungan vitamin C pada wortel akan hilang sebanyak 16 persen. Bila wortel dipanaskan atau dimasak hingga total 30 menit, sebanyak 50 persen vitamin C akan hilang.
Selain kandungan vitamin, kandungan enzim pada makanan seperti kacang-kacangan juga akan menurun. Enzim ini berperan dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan Anda. Pemanasan makanan yang dilakukan berulang kali ternyata juga dapat menurunkan kandungan antioksidan yang terdapat pada makanan.
Baca Juga: Sule Bakal Segera Menikah? Tampilkan Kemesraan dengan Seorang Perempuan dan Anak Bungsunya
Padahal, antioksidan berfungsi untuk menangkal radikal bebas, mencegah terjadinya penuaan, dan memiliki dampak yang baik bagi kesehatan kulit.
Nutrisi lain seperti asam folat juga akan menurun pada makanan yang mengalami proses pemasakan dan pemanasan berulang. Penelitian yang dilakukan pada kentang yang telah dipanggang, didinginkan, lalu dipanaskan ternyata mengalami penurunan kadar asam folat dari kandungan 100 persen menjadi 86 persen.
Padahal asam folat beperan sangat penting dalam perkembangan otak (terutama pada ibu hamil).
Perhatikan juga cara Anda memanaskan makanan
Berdasarkan penelitian dalam Journal of Food Science and Technology, memasak atau memanaskan ikan teri dengan cara digoreng akan semakin menyebabkan kehilangan zat gizi.
Selain itu, kandungan lemak pada makanan yang diproses dengan cara digoreng ternyata lebih tinggi bila dibandingkan dengan makanan yang diproses dengan teknik kukus atau panggang.
Baca Juga: Cara Mencerahkan Ketiak Secara Alami, Yuk Ketahui Tips dan Bahan-bahannya
Maka, jika Anda menggoreng lauk pauk berkali-kali supaya tetap hangat sebelum dimakan, nutrisinya akan berkurang dan kadar lemaknya justru bertambah.
Cara mempertahankan zat gizi saat memanaskan makanan
Bukan berarti Anda dilarang sama sekali untuk menghangatkan makanan. Anda masih boleh melakukannya, tapi sebaiknya perhatikan tips-tips berikut agar tak banyak zat gizi yang hilang dari makanan.
