Resep Gorengan Lumpia Ayam Jamur Super Renyah ala Chef Devina Hermawan untuk Takjil Buka Puasa

• 350 gr ayam giling
• 150 gr jamur shitake & champignon
• 150 gr buncis
• 100 gr wortel
• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm gula pasir

Bahan telur:

• 3 butir telur
• 1/8 sdt garam
• 1/8 sdt merica

Bahan saus aci:

• 100 gr tepung tapioka
• 750 ml air
• 50 gr gula merah
• 1/8 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Cabai rawit hijau
• Sambal bangkok

Lainnya:

Minyak goreng

Baca Juga: Resep Gorengan Risoles Ragout Ayam Super Garing dan Lembut, Ala Chef Devina Hermawan, Buat Takjil Buka Puasa

Cara membuat:

1. Potong kecil-kecil jamur, wortel, dan buncis kemudian haluskan bawang putih dan iris bawang merah
2. Kocok telur dengan garam dan merica kemudian panaskan sedikit Minyak Goreng Fortune masak telur sambil diaduk, sisihkan
3. Panaskan sedikit Minyak Goreng Fortune, tumis jamur hingga kecokelatan lalu masukkan wortel dan buncis, tumis hingga matang, sisihkan
4. Di wajan yang sama panaskan sedikit Minyak Goreng lalu tumis bawang merah hingga wangi
5. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum lalu masukkan ayam giling, masak hingga matang
6. Masukkan telur dan sayuran, aduk rata kemudian tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, merica, gula pasir, dan minyak wijen, aduk rata
7. Untuk saus kental, dalam keadaan api mati campurkan air, tepung tapioka, dan gula merah, nyalakan api kemudian tambahkan garam, masak hingga mengental dan mengkilap, sisihkan ke dalam mangkuk, dinginkan
8. Siapkan kulit spring roll, oles saus kental di bagian bawah kulit spring roll lalu masukkan isian dan gulung
9. Panaskan Minyak Goreng, goreng lumpia di api sedang beberapa saat hingga kuning keemasan, tiriskan
10. Lumpia ayam jamur siap disajikan

Itulah resep gorengan lumpia ayam jamur super renyah ala chef Devina Hermawan cocok untuk takjil buka puasa. Selamat Mencoba.***