GALAMEDIANEWS - Apakah Anda sudah menemukan ide untuk sajian lebaran nanti? Jika belum, Anda bisa coba resep kue kering Stik Keju Pandan yang manis, gurih dan renyah ini.
Stik Keju Pandan dibuat dengan campuran puff pastry dan bahan lainnya. Cara membuatnya juga cukup mudah, apalagi bagi Anda yang suka membuat kue kering lebaran sendiri.
Stik Keju Pandan ini juga bisa jadi ide bisnis jelang lebaran, karena penjualan kue kering pasti meroket. Apalagi dengan inovasi yang unik seperti resep yang satu ini, dijamin rasanya yang manis, gurih dan renyah akan membuat siapapun ketagihan.
Baca Juga: 5 Kue Kering yang Paling Banyak dicari Saat Lebaran, No.1 dan 4 Masih Jadi Favorit
Mengutip dari sebuah unggahan di akun Instagram @filmaprod dan @hidayatchefkoko pada 22 Oktober 2023, dibagikan resep lengkap cara membuat Stik Keju Pandan tersebut, dan bisa Anda simak di bawah ini!
Bahan A
- 1 kg gandum protein tinggi
- 30 gr gula pasir
- 40 gr madu + 30 gr susu bubuk
Bahan B
- 20 gr garam
- 130 gr Filma Prestige Margarin
Bahan C
- 400 - 500 air es
- 10 gr pasta pandan/pewarna hijau muda secukupnya (opsional)
Bahan D
- 500 gr puff pastry shortening
Bahan E (untuk topping + olesan)
- 1 bt telur
- 1 bt telur kuning
- 250 gr keju cheddar diparut
Cara Membuat Stik Keju Pandan
1. Aduk semua bahan A sampai tercampur merata,lalu masukkan bahan B dan aduk rata
2. Masukkan bahan C aduk merata sampai kalis
3. Lalu bulatkan dan istirahatkan adonan tersebut sampai 15-20 menit dan tutup dengan plastik
4. Roll adonan membentuk persegi panjang, pada bagian tengahnya taruh puff pastry (bahan D) lalu tutup dengan rapih
5. Gulung adonan dengan ketebalan 2cm. Lakukan dengan lipatan single (lipatan satu) dan diamkan selama 10 menit
6. Roll kembali adonan dengan ketebalan 2cm lalu lakukan dengan lipatan single (lipatan dua) dan diamkan selama 10 menit
7. Lakukan sampai empat kali lipatan single dan istirahatkan selama 10 menit
8. Lalu roll kembali adonan tersebut dengan ketebalan 3-4 ml dan dipotong dengan ukuran 40 x 30cm
9. Kemudian potong kembali adonan puff pastry dengan ukuran 10 cm x 3 cm. Lalu poles dengan campuran telur dan beri taburan keju cheddar parut
10. Panggang dengan panas oven 150°Celcius selama 25 menit lalu turunkan panas oven 100 °C selama 1 jam agar kering dan renyah
11. Setelah matang, keluarkan dari oven dan tunggu hingga dingin. Stik Keju Pandan siap dimasukkan ke dalam toples kue lebaran.
Stik Keju Pandan ini bisa jadi kue kering yang disajikan saat lebaran, semua tamu dan sanak keluarga dijamin suka dan ketagihan dengan rasanya yang manis, gurih dan renyah.
Demikianlah resep Stik Keju Pandan, kue kering yang cocok jadi sajian lebaran ataupun camilan di rumah bahkan bisa jadi ide bisnis kuliner bagi Anda yang tertarik mencobanya. ***